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法式点心:苹果克拉芙缇


来源:美食杰

克拉芙缇——Clafoutis是起源于法国中部Limousin地区的一种传统甜点,于19世纪风行,最经典的是樱桃克拉芙缇。苹果克拉芙缇做法简单,食材方便,但味道和口感却很丰富:

克拉芙缇——Clafoutis是起源于法国中部Limousin地区的一种传统甜点,于19世纪风行,最经典的是樱桃克拉芙缇。苹果克拉芙缇做法简单,食材方便,但味道和口感却很丰富:浓浓的蛋奶香味,柔软的内芯与苹果酸甜搭配,作为下午茶非常棒!

苹果克拉芙缇的做法

用料:低筋面粉125克,牛奶200克,鸡蛋115克

辅料:炼乳100克,细砂糖25克,盐1克,苹果1个,黄油适量

步骤:

1.准备所需材料;

2.将鸡蛋液、细砂糖、盐,低筋面粉放入容器中,简单搅拌一下;

3.加入炼乳,搅拌一下;

4.加入牛奶慢慢搅拌均匀;

5.搅拌后的面糊比较细腻;

6.将苹果切片备用;

7.在模具内侧和底部均匀的涂抹上黄油;

8.将面糊过滤倒入模具内;

9.每个模具内放入3-4片苹果;

10.送入烤箱,定温200度,定时30分钟;

11.取出后,脱模晾凉;

12.筛糖粉或蘸适量炼乳、焦糖即可食用。

烹饪技巧

1、面糊搅拌均匀后,过筛倒入模具更细腻;

2、每个烤箱性能不一样,根据自己的烤箱设定时间温度;

3、苹果多加几片也可以,味道非常好

[责任编辑:张黎]

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