注册

可爱熊猫挤挤小面包


来源:美食杰

可爱熊猫挤挤小面包的做法用料:高筋面粉220克,低筋面粉30克,糖35克,牛奶110克,鸡蛋1个,盐2克,酵母3克,黄油30克,竹炭粉适量,黑色素笔1支步骤:1.将除黄油外的主面团其它原材料按照底层液

可爱熊猫挤挤小面包的做法

用料:高筋面粉220克,低筋面粉30克,糖35克,牛奶110克,鸡蛋1个,盐2克,酵母3克,黄油30克,竹炭粉适量,黑色素笔1支

步骤:

1.将除黄油外的主面团其它原材料按照底层液体、中层粉类、上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中,启动一个揉面程序,揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。

2.再次启动和面程序,15分钟,揉至扩展阶段后,这时候可以撑出较薄的膜。

3.开启面包机发酵程序,一个钟,发酵到面团膨胀两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩不塌陷即表示发酵完成。

4.发酵好的面团用擀面杖排气,先分割出一个56g 的面团,加入竹炭粉揉匀,成为一个黑色的面团。

5.剩余的原色面团先分割出一个70g的面团,剩下的面团均分成8份(每份约50g)。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.松弛好的原色面团压扁之后再次滚圆,大的70g面团摆在模具中间,其它8个面团围成一圈。将整形好的面团一一摆好,送入烤箱, 36℃发酵,大约需要30分钟,发酵到2倍大。

7.黑色面团分出8个3g的小剂子(做耳朵),剩余的分成16个2g的小剂子(做手),将它们滚圆备用。

8.取出发酵好的面团,之后将黑色小剂子摆在相应的位置。整形好的面团送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烤20分钟。

9.出炉后脱模,放在烤网上晾凉,用融化了黑色色素笔画出表情即可。

烹饪技巧

1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。

2.烘烤的时间和温度仅供参考,请根据自己烤箱的脾气自我调整。

3.竹炭粉加入面团时,可以适量蘸一点水,这样面团不会太干。

4.烘烤的时候剩下10分钟盖上锡纸,不然会跟我一样上色过深。

[责任编辑:张黎]

  • 好文
  • 钦佩
  • 喜欢
  • 泪奔
  • 可爱
  • 思考

热点推荐

热点聚焦

凤凰新闻 天天有料
分享到: