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小鸡锅塌


来源:美食杰

1. 鸡肉洗净剁块2 准备好其他辅料3 面粉拌成软塌塌状即可,不要硬4 萝卜切片备用5 烧开水将萝卜焯烫下去苦味6 热锅注入油烧制六分热,放入辣椒、姜、蒜头炸出香味,7 倒入鸡肉翻炒8 加入老抽生抽、

1. 鸡肉洗净剁块

2 准备好其他辅料

3 面粉拌成软塌塌状即可,不要硬

4 萝卜切片备用

5 烧开水将萝卜焯烫下去苦味

6 热锅注入油烧制六分热,放入辣椒、姜、蒜头炸出香味,

7 倒入鸡肉翻炒

8 加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后,待到上色均匀好看再注入两碗水,盖上锅盖焖片刻

9 汁稍微浓稠时加入萝卜

10 加一勺盐调味

11 另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁,这是个专用来上席用的酒精小锅

12 一手沾水,一手贴饼子,填满为止,锅内如果干的话可以再加点汤汁

13 饼子起锅巴翘起的时候,即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰

14 关火,美美的享用吧

[责任编辑:罗彬彬]

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