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绝对美味:诱人的荷塘小炒


来源:美食杰

1.准备食材,莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片,荷兰豆摘洗干净,木耳泡发好撕小朵。2.水烧开放入藕片焯30秒。3.再放入荷兰豆和木耳焯30秒。4.捞出放入冷水中过凉。(冷水过凉是为了吃起来更脆口)5.起锅热

1.准备食材,莲藕和胡萝卜去皮洗净后切片,荷兰豆摘洗干净,木耳泡发好撕小朵。

2.水烧开放入藕片焯30秒。

3.再放入荷兰豆和木耳焯30秒。

4.捞出放入冷水中过凉。

(冷水过凉是为了吃起来更脆口)

5.起锅热油,油开后放入葱花、蒜末爆锅。

6.放入胡萝卜片翻炒片刻。

7.再放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒几下。出锅前放点盐、再淋2滴生抽,简单又营养的快手小菜就做好了

烹饪技巧

1.蔬菜焯水的时间一定要短,否则就不脆口了;

2.为了不影响色泽,生抽要一定要少,也可以不放,我平时炒菜不喜欢用鸡精和味精,所以一般都用生抽来提味。

[责任编辑:陈红珍]

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