又到蛏子肥美时

图为工人展示刚挖出来的蛏子

清水煮、葱油炒、做羮汤……作为餐桌上常见的贝壳类水产品，蛏子虽然一年四季都能吃到，但最肥嫩的时候莫过于清明前后。连日来，鄞州地产蛏子热销，不少市民更是直接前往养殖塘采购。

前天下午，在位于咸祥镇的巧新水产专业合作社，十多名工人分散在长长的滩涂上，正躬着身子、拿着蛏锹忙碌着。而收购人则早早等候在岸边。

“挖蛏子是个体力活，一锹下去得挖40到50厘米，没点力气可不行。”一名工人说，一次能挖多少得看运气，多的时候十几个，运气不好只有两三个。从早上7时30分忙到下午2时30分，根据蛏子的生长情况，每人能挖35至75公斤。

“这片养殖塘约有21亩，蛏子的养殖面积大约2亩，亩产量在2500公斤左右。我们从上周开挖，到清明节，是蛏子最肥美的时节。”养殖塘承包人严亚华说，现在的蛏子收购价达到了每公斤40元。

严亚华承包的养殖塘采用的是梭子蟹、蛏子、斑节虾混养模式。“4月开始放蛏苗，6月养殖梭子蟹，7月养殖斑节虾。这样的立体养殖模式，时间刚好错开，风险得以分散，收益也能得到保障。”严亚华说，蛏子的养殖周期一般是一年，捕捞时间得看生长情况，一般在清明前后开捕；斑节虾一般在10月开始捕捞，梭子蟹在年前基本捕捞完毕。

“养殖蛏子是靠天吃饭，天气和水环境很重要。”严亚华说，今年蛏子的产量总体不高，不过最近高温天气多，细菌滋生少，蛏子生长也快，要抓紧时间采捕。

“这两年，越来越多的散客选择直接前来购买新鲜出泥的蛏子。”严亚华说，这些蛏子没有经过冲泡，用水冲去淤泥后，斤两、新鲜度都是实打实的，一天下来，零售量也有数百公斤。

凤凰宁波据媒体公开报道综合整理：鄞州日报