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食谱:咸蛋黄虾仁豆腐


来源:美食杰

咸蛋黄虾仁豆腐的做法1.准备好需要用的食材2.嫩豆腐打成均匀大小的方块3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎4.基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下5.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒6.加入一碗开水熬半分钟7.放入

咸蛋黄虾仁豆腐的做法

 

1.准备好需要用的食材

 

2.嫩豆腐打成均匀大小的方块

 

3.剥出咸鸭蛋黄并捣碎

 

4.基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

 

5.热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

 

6.加入一碗开水熬半分钟

 

7.放入豆腐块煮几秒钟

 

8.再加入虾仁煮开

 

9.加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

 

10.加入淀粉水勾芡

 

11.煮开撒入葱花

 

12.关火装盘,美美的食用啦!

 

13.再臭美一下

 

 

烹饪技巧

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美,但是注意淀粉水不要放的太多,浓稠会失去滑嫩口感

3、盐可以少放一点点,因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

[责任编辑:糜陆成]

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