开捕10万斤淡水鱼，钱湖盛宴！

1月24日上午，随着东钱湖上水网基第一网鱼的起捕，宣告浙江省最大的天然淡水湖泊———东钱湖冬季围捕正式开始！

为了此次冬捕，去年10月渔民们就在上水岙前200亩大的水面上打桩,然后在木桩上挂网，到12月份用游丝网从四面八方把湖里的鱼赶入网基内，以便集中捕捞。

东钱湖水上旅游公司有关负责人说：“今天第一网，起捕的鳙花(胖头塘鱼)大约八千斤，每条鱼大的有二十几斤，小的也有六七斤。捕上来的鱼，用小船运送到湖滨的向阳渔港门前的鱼亭出售。

据了解，东钱湖最辉煌的捕鱼记录诞生在上世纪80年代，那时候有个国营渔场，一年捕了90多万斤。

东钱湖是浙江省最大的天然淡水湖，有鳙鱼、青鱼、草鱼、花鲢、白鲢、鲤鱼、鲫鱼、河虾等40多种淡水鱼。今年冬捕的主要品种为鳙鱼以及“钱湖四宝”之一的鲌鱼（白条）。

冬捕从今天起将持续到春节前夕，渔民们将在这里每天起捕淡水鱼数千斤，估计今年将起捕的产量大约在10万斤以上，主要销往宁波市区以及沿湖各大酒店、菜场。

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东钱湖盛产鱼类45种，湖鲜之美远近闻名

东钱湖历来是水族们的乐园。临湖品湖鲜，坐船观捕鱼，别有一番风味。

据统计，东钱湖仅鱼类就有45种之多。由于水产资源丰富，东钱湖的渔业十分发达，打鱼情景是历代诗人喜欢吟唱的题材，而“殷湾渔火”是钱湖十景之一，可见渔业在东钱湖的重要作用。

在古代，东钱湖之水不但通内河，还达江海，船只通过碶闸进入甬江就直抵东海了。东钱湖人不但在湖上捕鱼网虾，而且出海打鱼，还“发明”了在海上用对船捕鱼的方法，沿海渔民们纷纷效仿，于是在渔业史上出现了一个“东钱湖时代”。

东钱湖的湖鲜之美，也远近闻名。无泥腥味是东钱湖水产的一大特点。因为东钱湖面积大，碧波万顷，鱼儿自在吐纳之故。其次是注入湖中的72条山溪水，清冽、甘甜。

寻常的鱼类如草鱼、鳙鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳊鱼等，如果它产于东钱湖，无论是清蒸还是红烧，味道就与众不同，入口特别“清爽”。

在东钱湖众多的菜肴中，尤以“钱鲜四宝”——青鱼划水、钱湖吻别、浪里白条、钱湖河虾最为知名。

“青鱼划水”，是用青鱼的尾部制作的。先在油里炸得酥掉了皮，再红烧；一出锅，香气四溢，入口滑糯，鱼肉嫩如豆腐，令食者回味无穷。青鱼也是制作鱼鲞的上好原料，湖边居民过年之前会晒鱼鲞，鱼鲞香，年味浓。

东钱湖还盛大鱼。当地人称为“螺蛳青”的青鱼，个头可长到20公斤，甚至50公斤，历史上甚至有70公斤以上的“青鱼王”出现。

来源：甬派APP