牢记这几点 远离酸汤子中毒

10月9日，据红星新闻消息，黑龙江鸡西酸汤子中毒事件唯一幸存者去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件的9名中毒者已全部死亡。

10月12日，黑龙江省卫健委初步认定，此为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。米酵菌酸常见于谷类发酵制品、变质银耳和木耳、薯类制品中。这类食品如储存不当或时间过长，就易产生米酵菌酸毒素，目前无特效药，中毒后病死率达40%-100%。

在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。今天，跟随一组图解，一起认识这个略显陌生的名字，学习防食物中毒的方法。