“顺着运河来看海”探访象山最后一块盐田 揭开古法晒盐的奥秘
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“顺着运河来看海”探访象山最后一块盐田 揭开古法晒盐的奥秘

“顺着运河来看海”探访象山最后一块盐田 揭开古法晒盐的奥秘

生活酸甜苦辣,皆始于盐。盐作为百味之首,作为化工之母,作为社会文明进步的动力之一,在人类发展的历史中谱写着辉煌的诗篇。

11月1日,凤凰网宁波全媒体采风团带你走进美丽的花岙岛——象山最后的海盐盐场。近距离感受海盐的生产过程,回到“清水捞白银”的峥嵘岁月。

“顺着运河来看海”探访象山最后一块盐田 揭开古法晒盐的奥秘

花岙岛位于象山县最南部的海岛,一到夏天,这里便会吸引众多游客前来休闲度假。晨曦微露,涛声阵阵。一群裸露着上身的盐民挥汗如雨,将一池池盐膜上结晶的盐粒推成一堆,再装进盐担。在金色的盐滩里,这群劳动者犹如一组群雕般伟岸耀眼。

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徐安清是花岙盐场的现任场长,国家级非物质文化遗产海盐晒制技艺项目代表性传承人,已在盐场工作46年。徐安清告诉我们,一年中6、7、8三个月是产盐的最好季节。每到这个时候,为了多出盐,盐工们每天早晨六点之前就要上岗,在场区随处可见皑皑盐堆,闪耀着耀眼的银光。

象山海盐的平滩晒法是把海水引进大片滩涂,经过风吹日晒,海水被慢慢蒸发,留下海盐,这就是海盐滩晒生产工艺中的重要工序——制卤。徐安清每天都要沿着小岸堤来回走动,左右查看卤水的蒸发情况,观察着卤水的变化,在整个过程中不断的测量卤水浓度,确保整个出盐过程顺利完成。

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象山制盐史可追溯到汉代,曾经是响当当的“贡盐之乡”,然而这样的情景再也看不到了,昔日的繁盛终将成为一场旧梦,再光辉的岁月也终究会湮没在历史长河中。多雨寡照的天气加上有了含盐量更高、生产成本更低的井矿盐,再加上务盐群体的严重老龄化,在这种“天不时地不利人不和”的环境下,“万亩盐田”已不复存在。花岙岛上的花岙盐场,是浙江省为数不多的海岛盐场之一。在盐田面积大幅减少的今天,它却由于交通不便、面积不大等各种“毛病”,侥幸存活下来,坚挺地成为了象山县的最后一个盐场。

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“盐田蓄海水,赤日凝晴沙。”

被放大后的盐粒晶莹剔透,这里凝结着盐工们几个月的辛勤劳作,每逢收获的季节,看着一粒粒的如水晶般的海盐,徐安清的心情也是非常自豪。

晒盐对于地理位置要求严格,盐滩临海,四周空旷,徐安清等人已经适应了这里的工作和生活,做为一名盐工,这里就是他的家。时越千年,正因为这里的制盐人始终秉承先人制盐的智慧,用传统的技艺为我们奉上舌尖上不可或缺的调味品。

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这种盐人艰苦朴素、勤劳实干又积极乐观的制盐精神,激励着一代又一代人不断前行。如今象山面对新的历史发展机遇,更需要传承和发扬艰苦朴素、勤劳实干又积极乐观古法盐场精神,才能真正做大做强。

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