“顺着运河来看海”探访象山最后一块盐田 揭开古法晒盐的奥秘

生活酸甜苦辣，皆始于盐。盐作为百味之首，作为化工之母，作为社会文明进步的动力之一，在人类发展的历史中谱写着辉煌的诗篇。

11月1日，凤凰网宁波全媒体采风团带你走进美丽的花岙岛——象山最后的海盐盐场。近距离感受海盐的生产过程，回到“清水捞白银”的峥嵘岁月。

花岙岛位于象山县最南部的海岛，一到夏天，这里便会吸引众多游客前来休闲度假。晨曦微露，涛声阵阵。一群裸露着上身的盐民挥汗如雨，将一池池盐膜上结晶的盐粒推成一堆，再装进盐担。在金色的盐滩里，这群劳动者犹如一组群雕般伟岸耀眼。

徐安清是花岙盐场的现任场长，国家级非物质文化遗产海盐晒制技艺项目代表性传承人，已在盐场工作46年。徐安清告诉我们，一年中6、7、8三个月是产盐的最好季节。每到这个时候，为了多出盐，盐工们每天早晨六点之前就要上岗，在场区随处可见皑皑盐堆，闪耀着耀眼的银光。

象山海盐的平滩晒法是把海水引进大片滩涂，经过风吹日晒，海水被慢慢蒸发，留下海盐，这就是海盐滩晒生产工艺中的重要工序——制卤。徐安清每天都要沿着小岸堤来回走动，左右查看卤水的蒸发情况，观察着卤水的变化，在整个过程中不断的测量卤水浓度，确保整个出盐过程顺利完成。

象山制盐史可追溯到汉代，曾经是响当当的“贡盐之乡”，然而这样的情景再也看不到了，昔日的繁盛终将成为一场旧梦，再光辉的岁月也终究会湮没在历史长河中。多雨寡照的天气加上有了含盐量更高、生产成本更低的井矿盐，再加上务盐群体的严重老龄化，在这种“天不时地不利人不和”的环境下，“万亩盐田”已不复存在。花岙岛上的花岙盐场，是浙江省为数不多的海岛盐场之一。在盐田面积大幅减少的今天，它却由于交通不便、面积不大等各种“毛病”，侥幸存活下来，坚挺地成为了象山县的最后一个盐场。

“盐田蓄海水，赤日凝晴沙。”

被放大后的盐粒晶莹剔透，这里凝结着盐工们几个月的辛勤劳作，每逢收获的季节，看着一粒粒的如水晶般的海盐，徐安清的心情也是非常自豪。

晒盐对于地理位置要求严格，盐滩临海，四周空旷，徐安清等人已经适应了这里的工作和生活，做为一名盐工，这里就是他的家。时越千年，正因为这里的制盐人始终秉承先人制盐的智慧，用传统的技艺为我们奉上舌尖上不可或缺的调味品。

这种盐人艰苦朴素、勤劳实干又积极乐观的制盐精神，激励着一代又一代人不断前行。如今象山面对新的历史发展机遇，更需要传承和发扬艰苦朴素、勤劳实干又积极乐观古法盐场精神，才能真正做大做强。