宁波这家75年历史的酒厂,竟是“呛皮烧”的故里
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宁波这家75年历史的酒厂,竟是“呛皮烧”的故里

2020年12月21日 11:39:55
来源:甬派APP

在宁波,好酒者无人不晓“呛皮烧”,但真正能写对这三个字来,恐少至又少。我也是近日走进有76年历史的浙江金牌老字号企业宁海力洋酒厂才有正解,原来一直叫的“枪毙烧”真名是“呛皮烧",更令人惊喜的这里还是“呛皮烧”的故里。(派粉“东海沙子”摄)

上世纪国家最困难时期,政府倡导节约粮食,做酒喝一度成了奢侈的事,当地农家就以甘蔗渣皮、蕃薯渣、野生荆刚刺茎块作原料酿成一种叫“呛皮烧”的酒。 呛,当地话是腌制的意思。皮,指的是用甘蔗渣皮,蕃薯等为原料。此酒清醇甘冽,价廉物美,好酒贪杯者易醉,酒场上便以“呛皮烧”谐音称其为“枪毙烧”。

1944年创建的力洋酒厂,还保留了上世纪中期的原始风貌,酒窖、古井、水塔、烟囱等遗存较完好,厂区内酒旗飘飞、酒坛高耸,飘荡着浓浓的酒香和酒文化。