宁波这家75年历史的酒厂，竟是“呛皮烧”的故里

在宁波，好酒者无人不晓“呛皮烧”，但真正能写对这三个字来，恐少至又少。我也是近日走进有76年历史的浙江金牌老字号企业宁海力洋酒厂才有正解，原来一直叫的“枪毙烧”真名是“呛皮烧"，更令人惊喜的这里还是“呛皮烧”的故里。（派粉“东海沙子”摄）

上世纪国家最困难时期，政府倡导节约粮食，做酒喝一度成了奢侈的事，当地农家就以甘蔗渣皮、蕃薯渣、野生荆刚刺茎块作原料酿成一种叫“呛皮烧”的酒。 呛，当地话是腌制的意思。皮，指的是用甘蔗渣皮，蕃薯等为原料。此酒清醇甘冽，价廉物美，好酒贪杯者易醉，酒场上便以“呛皮烧”谐音称其为“枪毙烧”。

1944年创建的力洋酒厂，还保留了上世纪中期的原始风貌，酒窖、古井、水塔、烟囱等遗存较完好，厂区内酒旗飘飞、酒坛高耸，飘荡着浓浓的酒香和酒文化。