“蟹家大院”开到了西湖边

吃货们有福了!风靡上海的“蟹家大院”已开到了西湖边,要吃360元/碗的“蟹黄面”不用再跑去上海了。

就在最近,“蟹家大院”杭州店已在西湖天地低调试营业。据说,“蟹家大院”的面堪称“面中爱马仕”,很多名人都来打卡过。

走!一起去看看。

1碗面=12只蟹?

全部手工现拆 每天限量360份

晚饭时分,虽有小雨,但蟹家大院一楼已是满座,还有不少食客在拍照留念。推门进去,首先映入眼帘的是门口的菜单墙,菜单上是创始人精心研发的三道菜品:蟹肉肉72元;蟹黄金360元;蟹太极已上市。

一旁的照片墙上各路名人名家的合影格外显眼,欣赏间,工作人员已热情迎接,引导入座。

除了墙上的三道招牌菜,店内还有独家酿制醉蟹——蟹醉,50元一只。以及醉蟹中的极品——飞天蟹醉,价格300元一只,严苛精选3两上等阳澄湖大闸蟹母蟹,搭配53度酱香型白酒飞天茅台、窖藏黄酒、蜂蜜等原料酿制而成。淳厚的酒香与蟹的鲜甜在唇齿间碰撞,吃上一口,唇齿留香。除了飞天醉蟹,50元一只蟹醉了也同样酒香浓郁,香甜诱人。

点上一份“蟹黄金”,店员介绍说,为了保证蟹的鲜香与食材的醇正,蟹黄金每天限量360份。蟹家大院当天所用大闸蟹全部由人手工现拆。每天凌晨,专业的拆蟹师就在蟹家大院的阳澄湖地基开始忙碌:拆蟹、剔肉,然后由专门运输人员迅速送达各个门店。数年如一日,成就每一份面始终如一的鲜美。

片刻之后,热气腾腾的面端了上来,碗中铺满厚厚一层蟹膏蟹黄,这份浇头,精选六公六母足足12只大闸蟹,剔下蟹黄蟹膏,炒制而成,璀璨饱满,蟹的鲜香扑面而来,实在惊艳。用竹筷挑动,蟹膏蟹黄包裹着Q弹的面条,这一口是满满幸福感。比起蟹黄金,72元的蟹肉肉显得亲切了许多。每天限量供应72份,一份面中拥有五只大闸蟹的蟹螯、蟹腿和蟹肚肉,不用动手便能坐享蟹肉的鲜美,这可是爱蟹的馋虫们的梦想。

都说美食可以让人心情愉悦,这一碗便能成让人拥有一整天的好心情。

一直被模仿,从未被超越

要做一碗有文化的面

蟹家大院对于广大吃货而言并不陌生。2010年,蟹家大院首家体验店正式营业,蟹黄金瞬间成为各路名人名家的心头好,甚至有粉丝不远千里专程去上海就为吃一碗“蟹黄金”。

如今蟹家大院在上海共三家线下体验门店,位于外滩、陆家嘴等、南京西路的高端商圈。外滩店位于上海历史建筑大来大楼;滨江店坐卧陆家嘴,背靠船厂1862,与外滩店隔江想对,共览江水;嘉里店,蕴藏于繁华的嘉里中心,毗邻毛主席旧居。

杭州店,与上海门店相比,又别有另一番风味。

窗外,便是西湖烟雨,涌金广场“金牛出水”若隐若现。蟹家大院选址很考究,几乎每家都是地标,且均为老屋古宅。“历史建筑不仅有历史沉淀,更代表一种文化。”

由美国著名设计师BenjaminWood操刀设计的西湖天地,紧邻西湖十景“柳浪闻莺”,直面秀美湖景,打造出具有国际水平的集餐饮、文化、娱乐为一体的综合性时尚地标。这里有自四百年前传唱至今的白娘子、洒脱自由流传千年的“活佛济公”。蟹家大院杭州西湖店,就坐落在神幻浪漫的西湖天地,追寻历史神话记忆,再添一笔浪漫色彩。

“这些源自西湖边的独特的历史文化也给了我很多启发。‘蟹家大院’这个名字,也是我以前在西湖边游玩的时候,突然想到的。”蟹家大院创始人黄璀介绍,“蟹家大院”的愿景,是要做一碗有文化的面。“这种文化,不仅融入到了面里,还融入到室内设计、服务和管理中。”

今后,蟹家大院,还要开店开到国外去,目前已在美、法、德、新加坡等地注册商标。正如蟹家大院的品牌使命所写——延续千年传统文化,改变百年外来习惯,致力于把中华文化的精髓传递到更多地方,让世界看到中国品牌与中国企业的实力与崛起。