我国食品产业发展现状及趋势分析

根据前瞻产业研究院发布的《2021食品产业发展现状及趋势研究报告》显示：随着消费者健康观念的上升以及生产技术水平的提高，我国食品产业发展稳定，呈现健康化、现代化、国际化的趋势。

1.食品工业发展进入新常态，保持中高速增长。

随着食品加工的范围和深度地不断扩展，目前食品加工业已经成为中国制造业中的第一大产业，但当前中国食品工业仍是以农副食品原料的初加工为主，精细加工程度与发达国家存在差距，处于成长期，距离食品科技强国还有一定距离。

据国家统计资料显示，2010年我国食品工业总产值达到1万亿美元，超过美国（约9000亿美元），成为世界第一大食品加工制造国。随食品工业的迅速发展，食品工业规模以上企业由2013年的37000家发展成2018年的40500家企业，企业规模不断扩大。食品工业的持续发展程度和整体科技水平，对稳增长、调结构、惠民生意义重大，也是一个民族和国家文明程度的重要标志。

2.食品工业为国民经济发展注入新力量，促进现代农业再发展。

随着新一轮的科技革命的不断开展，一大批新技术、新业态和新模式等如电商、云计算技术、控制全产业链等不断出现，改变了人们传统的购物方式，加速了经济运转，为食品在短时间大范围转移提供了可能性，促进了食品工业经济的可持续发展，为我国经济发展提供了新生力量，对于延伸农业产业链，提高农民收入，培养和形成我国农业发展的新机遇发挥着重要作用。如三只松鼠作为互联网新兴食品品牌的企业，抓住科技革命的发展机遇，改变传统食品企业消费模式，用数据供应链连接消费者和供应商，使其成为了中国销售规模最大的食品电商企业，适应了消费者的新需求。

3.素食食品需求旺盛，素食企业大量涌现。

2015年以来,党中央、国务院相继出台《健康中国2030规划纲要》《国民营养计划(2017—2030)》等规划,对营养健康产业发展进行系统部署,绿色有机食品,低糖、低盐、低脂“三低”食品,方便食品,营养补充食品等营养健康食品发展迅速，尤其是素食类食品。

据资料统计，2020年素食企业新增1000+，目前市场份额较高的素食企业有“清心湖、国素、素康睐、梅苑”等，其中清心湖致力于传播健康无添加食品理念。

据了解，黄翔雨是清心湖创始人，2013年他在寺庙修行，受佛学观念的熏陶，将传播素食、传播健康作为人生目标，创办清心湖。2020年，清心湖确定以松茸调味料作为主打产品，并迅速做到月销100+万。

4.科技创新驱动食品产业发展。

面对日新月异的国际食品产业科技发展趋势和国内资源与生态环境约束日益严重的发展现状，我国食品加工产业只有全面实施创新驱动食品产业发展战略，面向国家战略和产业发展需求，不断提高自主创新能力和产业支撑能力显著提高，实现从“三跑并存”、“跟跑”为主向“并跑”、“领跑”为主的转变,食品生物工程、绿色制造、食品安全、中式主食工业化、精准营养、智能装备等领域科技水平进入世界前列，才能引领和支撑食品产业不断优化产业结构，促进食品消费呈现营养化、健康化、风味化、休闲化、高档化、个性化的发展趋势。提高食品产业科技创新，提升食品产业效率和提升产品价值。