老宁波的冰厂根，这是甬江岸上的独特城市记忆！

“鱼鲜五月味偏增，积冻中舱气自凝。未出洋船先贵买，几家窖得一田冰。”这是清鄞县人李邺嗣对浙东一带冰厂出产的天然冰作用的写照。冰厂，这一已经淡出现代人生活、逐渐被人遗忘的事物，曾经是甬江两岸和宁波各地海岸线上的一道独特风景。

江海边的冰厂

老宁波的冰厂兴盛于清代，浙东一带渔业发达，但那时候腌制的海鲜已经满足不了人们的饮食需要，冰鲜的鱼虾更受欢迎，因此，在没有制冰设备的时候，宁波人夏天用冰就来自“冰厂”，这是一种用人工方法围成的将冬冰贮藏起来以备夏用的设施。

19世纪英国摄影家约翰•汤姆逊拍摄的宁波冰窖

到了民国时期，宁波的冰厂俯拾皆是，而鄞州的冰厂最为发达，“万亩冰田”已成规模。民国二十四年的《鄞县通志》记载：“梅墟一带沿江十里之地，冰厂栉比而立，自和丰纱厂以东至镇海方向，鼎盛时，常有数千座冰厂。”《中国实业志•浙江省卷》中说，当时浙江贮存天然冰的冰厂，除杭州有数家以外，几乎全集中在浙东一带。其中，“以鄞县为最发达，鄞东之冰厂跟，旧式藏冰之厂，所在皆是。”

宁波天然冰厂及稻田整理后之情形

解放后，宁波的冰源主要还是来自旧时的冰厂，甬江两岸和北仑的江南、小港、新碶、大榭等沿海地区，冰厂林立，季节性地从事天然冰贮藏，挑运的农民数以万计。宁波江厦街码头不仅是海洋捕捞渔货的集散地，也是冰贩的活跃场所。

夏日渔场旺发季节，从海上捕捞满载而归的渔船，卸完鱼货后，就会来到冰厂购买冰鲜用的冰块。因渔船出海急，天气又热，所以出冰争分夺秒十分紧张。尤其是晚上，冰厂挑冰上船，吊灯笼、打火把，人来人往，场景蔚为壮观。

早期捕捞场景

停泊甬江中的宁波冰鲜船

入冬时，人们将二三十亩大的冰田分成小块后灌满水，待冰田结满了冰，许多人便出去赚外快——挑冰，5分钱一担，来补贴家用。他们在尺把长的竹子顶端绑上木榔头，俗称“冰榔头"，将冰与田塍相连的四周敲开，将冰块敲碎后，再用冰篰，将冰一筐筐挑进冰厂，一层层码好。这样的挑冰、贮冰活动，一个冬季要进行多次，待冰全部存足后，再在冰层顶部铺上厚厚的稻草，起到保温效果。每年“出冰”时节，是“冰厂主”和“冰农”的节日，人们会在夏日晒谷场搭上戏台，喊上戏班子，为大半年的辛苦劳动进行庆贺。

早期拉冰场面

早期采冰场面

1932年，随着灵桥西堍宁波冷藏公司的开业，宁波开启了机器冰库新纪元，传统冰厂业渐渐走向没落。后又因气候变暖及三江口渔港消失等原因，宁波最后一座冰厂也于1983年宣告停业。曾绵延数百里的宁波冰厂群终于被收进了历史文件夹，仅留下冰厂路、冰厂跟林家、中塘厂塘等地名提示着它们的曾经存在。

如今的冰厂跟

运河悠悠，在出海口留下了一个叫作“冰厂跟”的遗址，标志着这段历史印记。

在甬江公园中，不远处的一个建筑，“冰厂跟”三个大字格外显眼。进去数步，眼前一亮。人字屋顶的稻草屋檐，有种似曾相识的感觉，让人想起旧时那甬江边一座座像金字塔一样的草棚厂房，这是“冰厂跟”文化寻忆区，那四四方方的屋子，墙壁是由仿古砖块垒成，屋顶上还盖有仿造的棕色茅草，试图还原着昔日的老宁波冰厂。

当下的冰厂跟，几间草木房，不再是储冰的地方，而是文化展馆和阅览室。在冰文化展厅中穿过长廊，观宁波水文化的百年流变。展厅内《六月冰舞，撼天动地水之洗礼》的主题陈列系统的介绍了宁波的冰文化与冰厂跟的故事。

冰厂跟的阅览室，是阅读分享、吟诵、研讨的文学场所。应该说，与旧时冰厂跟功能相去甚远。但是，一些志同道合的人，沐着江风，在谈书论道之余，追溯城市的历史记忆，却是非常美好的事。

甬江水仍在缓缓地流淌，多少兴盛一时的事物，有些都湮没在历史的河流里。而多少新的创意，又在不停产生。运河悠悠，“冰厂跟”的前世今生，见证了昔日黄土文明与近代海洋文明的交替更迭，也见证了一个商业气息颇浓的城市的文化蜕变。冰厂跟，独特的“城市记忆”不会消失。

来源：宁波档案