李潇：T97咖啡模式 新品牌抢占大品牌“蛋糕”的致胜之道

疫情反复,企业该如何生存与发展?刚刚过去的一年,在疫情和新规的叠加影响之下,中国各企业都发生了不小的变化:零售拐点已至,线上渠道市场份额首度下滑;有的品牌还未被大众认识就黯然退场,也有的则在资本助力下迅速崛起……后疫情时代品牌如何寻找出路?消费市场如何变革?线下市场如何回归......

为探索品牌创业真相,5月25日,由杭州市科技局主办,杭州市杭商研究会、杭州市科技信息研究院承办的“第54期创新创业大讲堂”在西湖区天目里举行。格家网络创始人李潇受邀作为本次活动嘉宾,分享了“品牌是创新创业最好的出路”主题讲座,希冀各杭商企业能够在品牌交流分享会中汲取经验,拨云见日,助力杭商企业经济高质量发展,共同推进杭商品牌享誉全国。

活动中,李潇向在场30余位杭州各企业负责人分享了自己的创业经验和品牌认知,并以自主孵化的咖啡品牌T97为例,提出了“T97模式“,深入浅出地剖析了新品牌如何与大品牌“分蛋糕”的思维与逻辑。在谈及对品牌的理解时,李潇表示,“品牌是大部分用户因为同一个原因选择你,而这个原因你做得要比竞争对手要好。”

李潇的商业思路是具有前瞻性的,他表示,品牌转型应该从“船”变慢开始,不要等“船“触礁了再“逃生”。作为近半年来在咖啡赛道上脱颖而出的新消费品牌,T97咖啡不玩花样,专注低脂,并以此定位杀出重围,T97小黑条咖啡上线即爆品,五秒售罄,四个月累计销售额破五亿。同时,T97咖啡线下门店也陆续布点全国市场。

品质致胜的同时,寻求差异化定位

“一个标榜消费升级、自我认同的品牌,不能把'性价比'挂在嘴边,差异性是品牌必备的,但品质也十分关键。”李潇表示,T97咖啡利用差异性吸引消费者的同时,更多的是提供的产品要能够很好满足目标用户的需求,利用品质让消费者留下来。

“只顾面子不顾里子,终将会被消费所淘汰,我们也许会因为一杯咖啡的味道很好而选择重复去品尝,甚至成为它的铁粉。但是,对于味道不咋地的咖啡,我们很少会因为它的漂亮外形或者网红热度再去第二次。”

赛道增长密码——小店模式 & Take Away

T97咖啡门店以轻量化小店模式、Take Away的形式复制扩张,洞悉消费者需求的同时,抓住了市场下沉化的巨大潜力。一方面,T97咖啡门店都是不超过30～40㎡左右,员工2～3名左右,把空间和人工成本压缩到最低。另一方面,在疫情的影响下,很多时候不方便堂食,消费场景从线下转到线上,外卖成了更多人的消费方式。因此,这样的门店经营模式大大增加了疫情之下的抗击打能力。

“自始至终,做品牌比不做品牌更优,品牌是当下创业的最好出路。”在活动的圆桌讨论环节中,李潇也为其他杭商企业在品牌定位方面,给出了意见和建议。

此次活动,为在杭企业整合创新创业资源,注入创新创业新活力,助力企业树立打造品牌,在新消费升级时代更好地发展,提供了良好的沟通渠道和解决路径。