科普——“长刺”的葡萄能吃吗

葡萄果皮上“长刺”实际上是一种表皮凸起，是由多种原因引起的。

一种表皮凸起是由介壳虫引起的，介壳虫将刺吸口器刺入果皮并吸取葡萄果汁，使葡萄表面形成一个个小凸起；一种是生长过快引起的，特别是受到气候、环境影响或施用微量元素过量而产生皮孔细胞增殖和变大，也会形成一个个小凸起；植物生长调节剂使用不当，如使用时期不合适、剂量不合适等，也能造成葡萄皮孔细胞膨大或增殖，形成凸起等。另外，巨峰系品种在成熟期，如果气候条件特殊，会引起以果粉为营养的某些真菌繁殖，形成白色菌落，看起来像白色凸起。

由病虫引起的凸起，病菌或害虫都是侵染或吸附在果皮表面，只要冲刷或剥离干净，葡萄仍然是可以食用的。如果是由生长过快引起的，这是葡萄本身的生理现象，对消费者没有任何影响。

因此，“长刺”的葡萄是可以食用的。

来源：农产品质量安全监管处