博物馆里过大年|云观展③ 食礼中华——中国古代饮食文化展

120件（套）精美文物娓娓道来，

真实呈现古代中华饮食文化的独特魅力，

带您细细品味“民以食为天”的中国味道

和“食以礼为先”的传统风尚！

展览有13件（套）一级文物，

文物规格高，

多个文物都是展览中的“明星”，

曾多次在国内外展出。

它们为何能成为一级文物？

背后有哪些饮食故事？

一起来了解吧！

文物小百科

文物定级标准

文物藏品分为珍贵文物和一般文物。

珍贵文物分为一、二、三级。

具有特别重要历史、艺术、科学价值的代表性文物为一级文物；具有重要历史、艺术、科学价值的为二级文物；具有比较重要历史、艺术、科学价值的为三级文物；具有一定历史、艺术、科学价值的为一般文物。

特别重要＞重要＞比较重要＞一定程度

能成为一级的，都是最顶尖的文物。

13件一级文物，一睹为快

展览分为“筚路蓝缕·炊烟初起”“食以体政·寓礼于食”“以味鉴食·乐舞侑宴”“各美其美·食尚交融”“食艺之雅·韵致之境”五个部分，解读不同历史时期的饮食文化特色。

13件一级文物就像一颗颗明珠，历经千年流变、百味交融，静静地讲述中国人与饮食的不解之缘。

0 1

筚路蓝缕 炊烟初起——新石器时代的饮食文化

)

瓜棱杯

新石器时代龙山文化

（约公元前2500—前2000年）

陶杯表面

以较为均等的凸起瓜棱作装饰，

反映出当时已有了等分的概念，

反映出人们已具备卓越的造型能力。

0 2

以味鉴食 乐舞侑宴——汉晋时期的饮食文化

)

廿六年诏铜量

秦（公元前221-前207年）

谷物量器。

秦始皇为了巩固统治，

颁布了统一度量衡的诏令，

刻于量器上，

定为标准器。

秦的度量衡制度十分严格，

政府设有专门机构来校正

官府及工所用衡量之器，

每年平正一次。

如有误差，

则需追究相关责任人。

)

嘉量

新朝（公元8—23年）

嘉量

是新莽时代制定的

谷物计量标准衡器，

由刘歆根据

二龠[yuè]为合、十合为升、

十升为斗、十斗为斛的古制

设计而成。

因其能衡量龠、合、升、

斗和斛五种容积单位，

故而得名。

)

“清河食官”铜染器

汉（公元前206—公元220年）

由炉和耳杯等组成，

用餐时人们把事先煮好的肉切片，

再在耳杯中蘸取豉、酱类的调料

以增加味道。

汉代人习食较烫的调料，

所以需在底部炉内置炭火，

不断地给顶部的杯中调料加温，

随吃随“染”，

用法类似现代的小型火锅。

器身有铭文“清河食官”，

表明这是西汉时期清河国

（位于今山东、河北一带）的食具。

0 3

各美其美 食尚交融——唐宋时期的饮食文化

)

鎏金莲瓣银茶托

唐（公元618-907年）

茶托足内刻“左策使宅茶库”字样，

说明唐代一些贵族家庭中

设有专门的茶库。

唐朝统一所带来的南北融合

也体现在饮茶这一习俗上，

盛唐之后，

茶饮蔚然成风，浸习全国。

陆羽《茶经》的问世，

结束了汉魏以来

“煮作羹饮”的饮茶历史，

开启了饮茶有道的新时代。

)

玛瑙碗

宋（公元960-1279年）

以红黄色玛瑙琢雕而成，

器型为八瓣莲花式，

内壁有红、黄、紫、白、黑等

多种颜色，

形成似云状花纹。

整器自然流畅，

充分展现了玛瑙色彩斑斓、

晶莹剔透的特性，

展现了高超的琢雕技艺，

是宋代玛瑙碗中的传世佳作，

属较为贵重的饮食器具。

)

海棠式金盘

元（公元1271-1368年）

内底刻“章仲英造”四字，

可能为手工作坊字号或工匠姓名。

)

青玉云凤纹双云凤耳杯

元（公元1271-1368年）

元代起，

玉杯的品种及数量多了起来，

风格也发生了很大的变化。

此时的工匠

除了注重玉杯的实用性外，

多对杯体进行精细的雕琢，

赋予玉杯更高的艺术价值。

受宋代斗茶瓷杯的影响，

元代玉杯

具有矮小、广口、阔身的造型特点。

0 4

食艺之雅 韵致之境——明清时期的饮食文化

)

青玉回纹双螭耳杯

明（公元1368-1644年）

此螭耳杯造型规整，纹饰精美，

应是明代宫廷御用饮酒器。

玉杯起源很早，

秦代就有玉高足杯，

以后各代均有制作，

至明清之际，玉杯更加流行，

制作量很大，形态多样，

有单耳、双耳、桃形、

葵花形、方斗形等多种造型。

)

红彩云龙纹瓷碗

清（公元1644-1911年）

碗壁上部绘九龙盘曲，

下部以海水相托，

组成九龙闹海图。

碗造型秀美，胎薄体轻，画工精湛，

具有很高的水平，

是清雍正官窑精品。

)

白玉海棠形花口杯

清（公元1644-1911年）

清代玉杯式样很多，

有花口杯、荷叶杯、斗形杯、

钟式杯、单柄杯、双耳杯等，

大多用白玉、青玉制成，

也有用翡翠、碧玉、玛瑙等制成的。

)

白玉杯

清（公元1644-1911年）

清乾隆时期是玉器生产的高峰时期。

一方面，由于乾隆朝平定了叛乱，

使得玉料来源充足；

另一方面，乾隆皇帝本人酷爱玉器，

在宫廷及苏州、扬州等地

设有御制玉作坊，

使制玉工艺取得空前发展。

这一时期生产的玉器主要是

具有实用价值的

碗、盘、杯等饮食器。

这些饮食器皿种类繁多，

器型规矩，切割、掏膛、

磨平、抛光技术精湛娴熟，

大大超越了前代。

美妙的饮食在岁月中彼此交融

精巧的器具在历史中熠熠生辉

遇见，文物里的人间烟火

品味，古代饮食文化里的中国味道

食礼中华——中国古代饮食文化展期待您的到来！

来源：宁波博物院