宁波的年夜饭，太香啦！

除夕的年夜饭

作为年度大餐

冷菜、热菜、点心都要备上

宁波的年夜饭里

都有些什么菜

一起来看看

冷菜

冷菜作为首发阵容

红膏咸蟹或十八斩

基本每桌都会点上

口味生猛

非常有特色

是老宁波的最爱

雪里蕻咸菜烧冬笋

油焖雷笋、马兰拌香干

清炒草籽等时令蔬菜

每一碗都很鲜爽

一上桌就带来满满的新春气息

热菜

热菜是大餐的主力

热炒芝麻螺、蟹骨酱

东星斑沸腾鱼

很受吃货的宠爱

这些菜把宁波胃

对海鲜的热爱

展示得淋漓尽致

白菜猪骨酱中加入切丁的年糕

保留住老底子菜羹的热乎

海胆沙蒜豆面、果木片皮鸭

大鱼头佛跳墙等大菜

立马把过年氛围感拉满

点心

宁波的点心数不胜数

除了汤团和年糕

喜气的酒酿核桃羹

咸鲜口的苔菜米馒头

甜甜的红糖麻糍

也常能在年夜饭桌上见到

除了这些热门菜品

宁波的非遗名菜

和地方小海鲜

也是宁波年夜饭桌上的常客

状元楼宁波菜

“状元楼宁波菜烹制技艺”被浙江省文化厅评定为第三届浙江省非物质文化遗产，以雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、锅烧河鳗、苔菜小方㸆、红膏炝蟹等经典宁波菜为代表的状元楼宁波菜，是本帮菜的翘楚。

余姚围千宴

被誉为江南“满汉全席”的余姚围千宴，源起南宋，主张用餐环境优雅，餐间穿插听雅曲、赏书画。

宴席分为茶点、干果、白切、凉拌、热菜、大菜等系列，菜品以四个为一组；四冷拌和四白切是开场菜，也是下酒菜；四热菜是佐酒菜，穿插于冷菜和大菜之间；四大菜是宴席主体，餐后点心、水果则是后缀。其中扣肉、油爆虾等经典美味，也都是年夜饭桌上常见的硬菜。

瞻岐小八鲜

来自山海瞻岐的“小八鲜”采用当地产的食材精心烹煮，包括乌葱烤麦鱼、卷金龙（红烧小舌鰨）、桂花泥螺、倒笃蛏子、雪菜马鲛鱼、红膏蟹糊和红烧望潮八道菜，还有传统名菜敲骨酱，都是古镇的美食名片。

你家年夜饭准备了哪些美味？

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（来源：宁波发布）