跟着美食游宁海②：吃蛏子、灯人会、行大龙这个春节来长街一定错不了！

龙年大吉新春快乐

欢天喜地过大年

龙飞凤舞庆团圆

这个春节假期

“宁海发布”特别推出系列微文

《跟着美食游宁海》

今天走进长街镇

当美食遇上美景

在长街的春节尽是喜乐

长街蛏子

春节期间来长街，必须得品尝长街蛏子！

长街蛏子，俗称长街蜻，为“中国蛏子之乡”宁海县水产品特产“宁海八鲜”、“长街三宝”之一，体大壳薄，壳色黄色，肉质肥壮结实，肉色洁白，营养丰富，味道鲜美，是蛏子中的佼佼者，名闻遐迩，有“西施舌”之美称。“长街蛏子”为国家“农产品地理标志”登记农产品，国家“生态原产地产品保护”农产品，“宁波市知名水产品区域公用品牌”农产品。长街蛏子营养丰富，蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、锌、锰、碘、硒、维生素 A 等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。长街蛏子营养特点是蛋白质丰富，低脂肪，富含灰分和总糖。长街蛏子肉质特点是鲜美有嚼劲，肉香有甜味。

根据个人口味、喜好选择不同烧法。蛏子吃法多种，有三吃、五吃、十吃之称。长街蛏子鲜品的食法主要有水煮（蝴蝶蛏）、清蒸（竹桶倒插蛏）、烧烤（干烤蛏、铁板蛏、椒盐蛏）、盐焗、油炒、烧汤、放羹等多种烧法。还被加工成冻蛏肉产品，腌制成咸蛏，烘干成蛏干并加工成即食食品。

为什么长街的蛏子特别好吃

答：当地濒临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快、个体大、肉嫩而肥、色百味鲜。特别用盐水煮出的蛏子有着如豆腐一般柔嫩的口感，一口吞下去，几乎可以不用咀嚼直接滑过喉咙。

05:59

“野谷”咖大里妙

正月十三山头灯人会

山头灯人会

据悉，山头灯人会，也称“鳌山灯会”，是宁海县长街镇山头村元宵期间举行的传统节庆活动。据《旗山冯氏宗谱》和《山头村史》载，该活动自明朝起历代相沿，迄今有500年左右的历史。山头灯人会自1963年后停办50余年，设备散失，制作艺人去世，几乎面临灭绝。为抢救这一珍贵文化遗产，该村热心村民和所有山头籍人士作出了9年不懈努力，今已成功申报为宁波第四批非物质文化遗产保护项目。

山头灯人是以泥捏纸粘的百余个微型戏曲人物为主角，安插在古亭古楼模型上。巡游之后则在下面放上火盆，利用热力上流的原理，让灯人开始转动，惟妙惟肖。“灯人”的“灯”字，为“人丁”的谐音，寓意村庄人丁兴旺。“灯人”承载着多少的祈求也许已经被人们淡忘，但是“灯人”行会的重生不仅复兴了当地独有的传统文化，也将四面八方的人们聚集到了一起。灯人节已然成为山头村一年里最热闹的日子。

正月十八西岙行大龙

西岙行大龙

正月十八，长街镇西岙村有台重头戏，名为“行大龙”。相传始于南宋时期，距今已有700多年。1929年，这一习俗曾因战乱被迫终止。2003年，为了挖掘和保护这一优秀的传统民俗，在多位村民的努力下，一条头高3.8米、身长32米的黄龙被仿制成功，2004年正月十八首次恢复“抬龙”仪式。2008年，西岙村又添置了一条身长39米、头高3.5米的青龙，被称为“江南第一大龙”。2012年，西岙正月十八夜行大龙习俗被列入浙江省非物质文化遗产名录。

正月十八晚上八时，两条各由40人肩扛的巨大龙灯在祠堂桥汇集，“双龙飞游”。西岙村的抬龙以观赏为主，因为龙体庞大，游龙时需要80位健壮男子共同用肩膀抬着一起游走前行。抬龙者步伐必须协调，力量统一，以展现巨龙的威严和雄姿。游龙的前方有民间艺人敲锣打鼓，长龙穿过古村街巷，整个村灯火通明，人声鼎沸，欢呼声、鞭炮声不断，在流光溢彩的灯光和五彩斑斓的烟花点缀下，村民们纷纷祈福新的一年安康如意。

这个习俗表达了西岙人民对龙的感情，祈求来年村庄风调雨顺、吉祥平安，同时激励后代子孙积极进取、奋发向上。

来长街

除了满足一下口腹之欲

还可以体验浓浓的年味儿

新春已至、风光正好

来长街逛吃逛吃吧！

（来源：宁海发布）