宁波人的元宵节餐桌上，除了汤圆，还有这些～

元宵佳节

大街小巷张灯结彩

家家户户团圆而聚

一系列经典美食在这日轮番登场

除了“熟面孔”汤圆之外

宁波还有很多元宵美食

你都吃过哪几样？

猪油汤圆

宁波人元宵节一定会吃一碗汤圆，宁波话也称为“汤团”。据传，汤圆起源于宋朝，当时明州兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅，塞入糯米团中搓成圆球，在水中煮熟后捞起即可食用。

汤圆皮软馅甜，当牙齿咬破外皮，带着芝麻香的馅料瞬间冲击味蕾，真的是满口生香。它圆滚滚的外形也有团团圆圆的美好祝愿，在元宵节，一家老少围坐在一起，亲手裹汤团，合家共进汤团，简单的食物却有了深厚的情感寄托。

酒酿核桃汤圆

随着汤圆的受众越来越多，它的吃法也越来越多。有人喜欢在做法玩花样，将汤圆油炸着吃，还有的喜欢在馅料上动脑筋，衍生出了猪肉馅、榴莲馅、花生馅等多种口味的汤圆。

酒酿核桃汤圆也是很常见的做法。这款汤圆的点睛之笔就在这红色酒糟上，经发酵的红曲米色泽格外鲜亮，带着淡淡的酒香，热乎乎来一碗，从头到脚都舒坦了。

丫头羹

元宵节吃"丫头羹"，是镇海的传统习俗。"丫头羹”其实是一碗百果甜羹，主料为番薯、年糕或糯米丸子，配料主要为红枣、核桃肉等各种干果，还可以配上各色水果，再打些蛋花，味道香甜。家家户户烧一锅“丫头羹”，让全家每人喝一大碗，有的还送给左邻右舍，以示邻里和睦，庆贺元宵。

图源：镇海档案

传说，有年正月十四，镇海的一个大户人家，主人出门观灯，出门前嘱咐丫环准备好点心，丫环把过年吃剩的南北干果、水果、小汤果等一并做成了羹，本想自己解馋，谁料主人回来了，只能先献给主人吃，主人品尝后发现这羹美味可口，于是就有了正月十四做这种“丫头羹”的习俗。

图源：镇海档案

一市糅

宁海流传着这样一句俗语：“要吃，十四夜；要睡，冬至夜。”前句话言及正月十四夜是最有吃的，“糅”则是这一天必须要吃的传统美食。正月十四每家每户都会做糅，而且热烈欢迎客人品尝，据说吃的人越多，这户人家就越人丁兴旺、事事顺利。

糅是类似于羹、糊的一种流质食物，由米粉或山粉（番薯粉）、各式海鲜、蔬菜、水果调制、烹煮而成。元宵节，大人在家中做糅，小孩们则欢喜地去各家讨糅，大家都相信吃过百家糅后头脑会更灵光。

图源：宁海文旅

汤 包

汤包是属于宁海特有的春节小吃，每年正月十五元宵节后，在游子即将远行的日子，家家都会裹汤包。这是因为汤包的形状与古人外出时背的包袱相像，以此寓意对游子的祝愿，同时元宵又值春耕时节，吃完汤包我们就要开始新一年的辛勤劳作。

图源：宁海文旅

过去，汤包的馅料只有雪里蕻加豆腐，如今还加入了冬笋、芹菜、花生米等食材，汤包的口味变得更加丰富。春节吃多了大鱼大肉，吃上一口各色蔬菜馅的汤包，全身都舒坦。

图源：宁海文旅

麦饺筒

元宵这天，宁海人对麦饺筒也有着特别的喜爱。麦饺筒单从外表看，可谓是朴实无华，之所以能在宁海美食中占据一席之地，自然有它的过人之处，那就是它“肚子”里有货，众多食材都裹进它“肚内”，只要咬上一口，就能感觉到它丰富的内涵与口感。

薄而柔韧的面皮，包罗万象，可荤可素，里面的食材丰富到怀疑人生，土豆、番薯面、肉丝、萝卜丝、海带、笋丝、芹菜、牡蛎、虾仁······各家都有自己的馅料配方。若是想让口感更松脆，可以将麦饺筒入锅煎一下，煎到两面金黄，更加香酥可口。

图源：宁海文旅

糊粒羹

“要睏冬至夜，要吃三十夜，要嬉十四夜”，在象山石浦，元宵不过“十五”而过“十四”，俗称“十四夜”，在这一夜还要吃上一碗“糊粒羹”，自明代起这个习俗一直流传至今。

糊粒羹有甜羹和咸羹之分，咸羹胜在咸香鲜嫩，而甜羹则胜在香甜脆爽，各有千秋。做羹的食材向来是各家有各味，咸羹可以加入牡蛎、虾仁、蛏子、鱿鱼干、豆瓣仁，甜羹则有荸荠、金桔干、小汤圆、花生仁、红枣、什锦水果罐头等。大锅咕咚煮作一团，讲不上精致，却是家一般的温暖。

孩童们还会挨家挨户讨糊粒羹，挨家挨户说一声“吃发财羹啦！”，主人都会笑脸相迎，每人一瓢。串门越多，吃得越多越聪明，而讨糊粒的人越多，主人家越会发财。

来源：宁波文旅