宁波人过端午，吃的不只是粽子！

又是一年端午时

你记忆中的端午是怎样的？

是佩上五彩香包

还是用雄黄画额

是挂上馨香的艾草、菖蒲

还是激动人心的龙舟竞渡

……

五月五过端午

阿拉宁波宁，端午怎么过？

端午的传统习俗

大家都了如指掌

但这些二十年前的端午影像

你见过吗？

“五月白糖揾粽子，

六月桥头摇扇子”

老宁波人最爱碱水粽

蘸上少许白糖

正是宁波的老底子米道

碱水粽。

宁波是端午节龙舟竞渡的

最初发祥地之一

每年端午

各地都有精彩的赛龙舟活动

2000年前后，宁波的龙舟赛事。

佩香囊、点雄黄、

插艾叶……

有了这些

才有宁波人的端午味道

选购香囊。

给孩子额头点雄黄。

挑选艾叶。

二十年过去

你的端午还是这样过的吗？

这些老照片

有没有勾起你

关于过去端午的回忆？

除了这些耳熟能详的习俗

宁波还有属于阿拉自己的

老底子传统

“五黄六白”

“毛脚女婿”挑“端午担”

这些老宁波传统习俗

你知道多少？

“五黄六白”

宁波传统时令菜式

大黄鱼

宁波人在端午有吃“五黄六白”的习俗，“五黄”一般指黄瓜、黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄蛤；“六白”指豆腐、茭白、小白菜、白条鱼、白斩鸡、白切肉。因地制宜，黄梅、黄枇杷、雄黄酒、白萝卜等也可算上。

各个区域的风俗略有差异，也有“五黄三白”“三黄三白”的说法，万变不离其宗，均围绕“黄”“白”字头的食材。

宁波人认为吃了“五黄六白”后可以清热降火，更重要的是吉祥，辟邪的意义。

“五黄”之一——金灿灿的大黄鱼，是宁波人端午的必备品。

在宁波传统名菜中，黄鱼菜的“存在感”极高，腐皮包黄鱼、黄鱼海参羹、苔菜拖黄鱼、彩溜黄鱼……每道都大名鼎鼎。还有宁波人餐桌上常见的雪菜大黄鱼，作为家常菜很受欢迎，宴请时也压得住阵脚，更是人见人爱。

可以说，大黄鱼在宁波人的饮食中占据了重要地位，也成为端午节的时令鲜品。

黄鱼蹭上了端午“热点”，“五黄六白”中的另一条鱼——白条鱼也不甘落后，白条鱼也称“朋鱼”“叉朋鱼”，是东钱湖著名的湖鲜。

宁波人素有“冬鲫夏朋”的说法，冬天鲫鱼肥美，而到了夏天朋鱼非常鲜美，正是品尝的好时节。

在“五黄六白”中，白条鱼（朋鱼）、黄瓜、茭白、黄枇杷、黄梅等都是时令美食。黄梅在宁波不多见，一般都用黄枇杷代替。

而咸蛋、豆腐、白斩鸡等食材基本不受季节限制，下班回家时不妨带上一些，也能方便地感受传统节日氛围。

“端午担”

毛脚女婿“带火”烧鹅

宁波人素有

端午节给丈母娘家

送大白鹅的习俗

宁波人的端午习俗里还有“送端午担”。每年端午这天，出嫁的女儿要回娘家，随同的女婿要准备好“端午担”挑到丈母娘家里。

还没结婚的“毛脚女婿”以及结婚第一年的新婚夫妻，很重视“端午担”。端午担，少者四色，多者八色，黄鱼要成双，一只蹄髈、一只鸡、粽子、荸荠、粉干、大鹅……

老底子，毛脚女婿挑着担子送节礼，扎着红绳吭吭叫的大白鹅是必备大礼，现在则改送包装精致的肥美烧鹅。每到端午节，烧鹅生意一天比一天好，宁波市场上的大白鹅都在瑟瑟发抖……

很多熟食店既有烤鸭也有烧鹅，全都油黄透亮，一眼瞧上去，还真不好辨别。鸭和鹅要如何分辨？来看热心店主解答——

第一看鹅头，鹅的嘴巴尖尖的，而鸭嘴是扁扁的；第二看翅膀，鹅翅较长，而鸭翅较短；第三，鹅肉细腻、鲜嫩，鸭肉较为结实。

还有一点最为“实用”：烧鹅的价格比烤鸭略贵。

“顾客购买时，最好问问清楚。”店主笑称，“毛脚女婿”头一回来买，说不定真的会买错。

这些属于老宁波的端午氛围

你感受过吗？

时光流逝

一些老底子传统

也许已消失在我们的视野中

但生活习惯在变

借节日寄托的

对美好生活的向往

始终不变