“空调、WI-FI、冷饮”
是不是你度夏的“三件套”?
盛夏,大家在追逐享受
这份清凉“经济”的同时
饮品的卫生安全和门店资质问题
同样不容忽视
近日,宁波市市场监管部门启动
为期两个月的夏季自制饮品
食品安全专项检查
全力守护市民“清凉一夏”
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“正常冰,少糖”“五分糖的柠檬水,少冰”……炎炎夏日,象山县南门夜市的一家连锁饮品店,生意火爆,不少顾客选择下单加冰冷饮。
“你们店里的制冰机多久换一次滤芯?有没有更换记录和消毒记录?”象山县市场监管执法人员走访时,重点对店内制冰机的使用情况进行检查。
通过查看相关记录,执法人员发现该店存在制冰机滤芯更换记录未及时更新等问题,当场责令店家限时改正。
“近期冷饮店使用冰块数量大增,制冰机使用频繁,为保证食品安全,所有制冰设备要定期更换滤芯并加强清洁消毒,做好相应台账记录。”执法人员说。
各饮品店工作人员的健康状况是本次检查重点内容之一。
在象山县涌金广场的一家连锁饮品店检查时,执法人员发现经营加工区内存在个别人员没有健康证的现象,门店负责人表示该人员是暑期兼职工,还未办理健康证,执法人员当场责令整改。
“现在正值暑期,有不少大学生在餐饮店兼职临时工,经营者应严格落实主体责任,督促员工及时办理健康证,持有效的健康证明才能从事食品经营加工。”执法人员告知店主,无论是全职还是兼职人员,一定要持有健康证才能上岗,同时提醒店内健康证临期的人员要尽快办理新健康证,后期将持续开展“回头看”,确保整改到位。
资料图。
海曙印象城地下一层有众多奶茶品牌。
海曙区市场监管执法人员一边监督抽检热门饮品的食用原材料、食用色素、食品防腐剂等,一边开展店家现场管理检查。
如某主打水果鲜茶概念饮品铺,店铺操作台物品摆放整齐,地面干净,无水渍。但在后厨,执法人员还是发现了一些问题。
“我们要求冷藏冰箱的温度在0℃至5℃,而冷冻的冰箱温度要在零下16℃至零下20℃。但这里冷冻冰箱的温度没有达到要求,存在一定隐患。”执法人员在现场查看后告诉记者,此外,虽然配备了灭蚊灯等设备,但在门店墙上还是可以看到不少小飞虫,说明消杀工作有待改进。
检查还发现有些商家未能将仓库内物品离地离墙摆放等问题。
“夏季天气炎热,高温环境容易发生霉变、滋生细菌,店内的短保、临期食材要尽快使用,切配工具、冷藏制冷设备要及时清洁消毒并做好台账登记。”
据了解,在中药房的酸梅汤火“出圈”后,不少餐饮店也推出了中药茶饮,现在流行的中药茶饮比如祛湿精华水包含了茯苓、薏米和鲜百合,洛神山楂玫瑰大红瓶宣称具有美容养颜的功效……对于中药茶饮的兴起,执法人员也给予了特别关注。
“餐饮店在销售该类饮品时要注意两方面内容,一是中药入饮,添加的中药材应在药食同源目录里;二是商家在宣传时,不得明示或暗示具有预防、治疗疾病作用,非保健食品不得明示或暗示具有保健作用。”执法人员提醒,商家不要夸大宣传,消费者也不要盲目相信。
市场监管部门提醒,消费者在购买饮品时应选择规范、有资质的门店进行消费,如在美团、饿了么平台下单,可通过平台直接查看商家从业资质以及“阳光厨房”后厨直播,若发现所购饮品在质量卫生方面存在问题,及时向市场监管部门投诉举报。