奉化这道家乡菜！斩获省级两项大奖！

8月30日，“味美浙江·百县千碗”2024全省传统文化美食菜品挑战赛在衢州市常山县正式开赛，来自全省各地的大厨们同台竞技、各显身手。最终，来自奉化宁波华侨豪生大酒店的厨师赵君孟烹饪的《八宝奉芋》获得了十佳菜品奖和最具人气奖两项大奖！

炉灶前，火光跳跃；锅台边，香气缭绕。切割、调味、翻炒……比赛现场，大厨们有条不紊地进行着美食的制作。据了解，本次挑战赛设置了三个主题，巧妙融合了“唐诗之路”的诗意、“诗画江南”的雅致以及“千年宋韵”的韵味。大赛启动后，全省11个设区市的33位参赛选手齐聚一堂，共同演绎了一场味觉与文化的饕餮盛宴。

独具奉化特色的《八宝奉芋》，选用体型圆润、质地细腻的了奉化芋艿头作为主要食材，‌并在此基础上，厨师匠心独运，将海参、蹄筋、鱼肚、虾仁、笋干、鲜贝、松茸、肉丁等八种食材切丁添加其中。

最终，这一道《八宝奉芋》呈12瓣莲花状，酱香浓郁，鲜香软糯，入口即化，不仅地域特色鲜明，味道独特，且蕴含着丰富的文化底蕴——据《奉化县志》记载，早在宋代，奉化就广植芋艿，“走过三关六码头，吃过奉化芋艿头”的老话就形容人见多识广。无论是食材的选择，烹饪技艺的展现，还是菜品的创新与摆盘设计，都展现了参赛选手对美食文化的独到见解，赢得了评委的一致好评。

近年来，美食逐渐成为文旅消费的热点，因“食”而动、为“吃”而游成为许多游客出行的重要动因。山珍、海味、湖鲜等一道道美味，不仅凸现了奉化的饮食文化，也展现了城市的风土人情，成为地方魅力的重要标志。此次在全省舞台上的出彩，不仅让奉化美食再次“出圈”，也为奉化文旅“添味”。接下来，《八宝奉芋》这道菜品将参与央视《中国美食大会》浙江特辑录制，向全国观众一展奉化美食的魅力！

来源：奉化发布