【乡音寄情——记杭州“老淳安饭店”刘虹霞夫妇的烟火人生】

【乡音寄情——记杭州“老淳安饭店”刘虹霞夫妇的烟火人生】

前些日子路过下沙办事，隔着马路就望见“老淳安”的复古招牌在暖阳里泛着暖光。可惜，没有时间可以入店消费，我之前来过几次，在这里尝到了家乡的美食，一种妈妈的味道，特别是店里飘香的暖锅（老家称之为“暖旺”）和尖椒火腿、笋干腊肉的土香，和混着客人此起彼伏的乡音，每次都让我恍惚间以为自己又回到了千岛湖畔的水边故里。二十二年的光阴如白驹过隙，刘虹霞和她的先生执着地做一件事，就是把淳安的美食本味发挥到了淋漓尽致，从而打造了这个美食天地，而今竟把一碗家乡味熬成了金字招牌，着实不简单。

刘虹霞是淳安文昌高铁新区光昌边村杨岸自然村人，我认为她是我们一个村的优秀女企业家。虽然同一村，但是她小时光给我的印象已经不太深了，毕竟在那个出门靠船的年代，隔着一座山就是另外一种世界，交通实在是不方便，大家也缺乏交流，后来出来工作就更加没有联系了。后面是同村人告诉我下沙有一个“老淳安饭店”，是我们一个村的美女开的，我才知道这回事，后面去了几次果然好吃，我认为她家菜肴的味道是顶尖的美食一点也不为过。

去下沙“老淳安”，进入雕花木门，满墙的“登科”、“进士”牌匾仿佛向我们述说着光昌边村古老的、深厚的文化底蕴；二楼大堂里墙上的蓑衣斗笠映着暖黄的灯光，很有农村大历史的画面感；风车、砖雕、老厨柜、老汤瓶、八仙桌、四尺凳组成了一幅浓郁的烟火气。

第二排：左二为宋森春、左三为刘虹霞

我还蛮喜欢宋总介绍：“这是阿嬷陪嫁的物件，从前村里谁家娶媳妇都要借去撑场面”的故事，特别是那幅老宅照片，大家坐在宋总屋门前吃饭喝酒，地面上的烟花爆竹碎片红红撒满一地，边上堆着许多杉木料，还有宋总敬大家酒的喜气和笑容与几十张形态各异的村民脸庞甚是和諧合拍；最喜欢一个包厢名是“外外家”，一开始没有搞明白，后来音译了就是淳安人叫外婆的意思“外外，就是外婆”。对了前厅摆着的粗陶罐里腌着野山椒，木格窗棂上垂下的红辣椒串，还有十几个暖锅与热气腾腾的汤瓶，倒像是把整个千岛湖的烟火气都搬进了城里。我经常看见客人举着手机拍“老淳安”祖传的竹编食盒等，说这些摆件比网红店的东西更有味道。

去老淳安，有时候感觉自己是去走村窜巷，因为在这里可以经常见到淳安老乡，威坪话、汾口话、排岭话、临岐话·······都可随时听到，最难得的还是那几个老家来的服务员无不透露着乡里乡亲的热乎劲。里面的场景热闹非凡，这倒让我想起小时候谁家办喜事，全村人围着土灶台忙活的景象。难怪那些杭州城内东南西北的老乡们宁可开几十里车也要来吃她家的味道，有人说这是“在这吃顿饭，连乡愁都能嚼碎了咽下去”。

我喜欢她家的米馃、菜饼（北方人称之为“韭茶盒子”）、暖锅、尖椒火腿肉片、爆炒老猪肝、红烧甲鱼、土鸡煲和浓汤千岛湖鱼头，这几个菜几乎是每次必点。昨天中午，我请上海的贾兄和江苏的蒋总等几位好友，我点了这些菜，他们吃得很开心，连连称赞这个美食真的太好了，贾总还和刘总加了微信，希望她可以和先生一起把店开到上海去。

晚上，我的浙江大学总裁班同学加平兄弟来杭州，我还是安排在这里，因为他是开大型酒店和宾馆的，请他来这个店尝尝淳安老本味，他欣然答应，吃完后，他也是给出了大大的赞，细心的嫂子还给几个特色菜拍了照片，想把这几个菜引进他们“安福大酒店”。

《老淳安饭店竹枝词》

下沙街角老淳安，廿二春秋鼎镬欢。

灶火烹鲜湖气涌，轩窗纳翠客心宽。

宾如云至因珍味，业似虹霞映森春。

烟火人间竹枝调，长教滋味润杯盘。

注：诗歌以竹枝词体式，融汇千岛湖烟火气息。首联“鼎镬欢”既喻炊具欢鸣，又暗含宋森春夫妇谐音意象。颔联以“湖气涌”勾连千岛湖水产之鲜，“客心宽”彰显待客之道。颈联人名镶嵌其中，突显夫妻同心。尾联以竹枝民谣比况饮食文化传承，杯盘余味见证廿二载坚守。全篇紧扣食材、人情、文化三重维度，展现老店独特魅力。老淳安与森春夫妻俩这半辈子就像千岛湖的胖头鱼，在时光里慢炖出了醇厚滋味。

有人用一辈子做一件事，把光阴锻造成一把钥匙。清晨的露水在铁砧上蒸发时，他正把铁杵磨成绣花针的弧度；子夜的月光铺满工作台时，他仍在寂静的作坊里敲打第一万次锤音。那些被汗水腌渍的岁月，最终都变成了掌纹里的星河。刘虹霞夫妇的“老淳安”事业，这不是惊天动地的传奇，而是细水长流的修行。当世界在追逐九十九种可能，他们守着唯一的圆心画圆。那些被风雨磨亮的器具，最终都成了人间最朴素的证词——所谓奇迹，不过是凡人用一生的烛火，把石头暖成了玉。

改天再光临，邀上几位好友，在"老淳安"支张八仙桌，就着江风和淳味美食，再配点茅台烧酒，一起去听说他们夫妻俩这二十二载的灶火春秋。

作者：刘水平，浙江淳安人，高级工程师，淳安县政协委员，坤和医疗产业发展（杭州）有限公司·董事长，浙江千岛湖美誉药业有限公司·副董事长，文昌商会会长，杭州千岛湖企业家联合会副会长。