脆嫩鲜！宁波正大量上市

盛夏时节

宁波本地莲藕迎来采收旺季

最近，宁波蔬菜批发市场内

一车车新鲜莲藕

陆续“进场”供市民选购

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▲新鲜莲藕上市。

据了解，当下蔬菜批发市场内本地藕日均到货量约10吨，主要来自方桥、集士港、姜山等近郊地区。

今年宁波本地莲藕亩产1000公斤左右，产量相比去年有所减少，但总体保持稳定，批发价维持在每公斤8元左右，与去年同期基本持平。

不少采购商表示：“本地藕新鲜度优势明显，酒店和食堂订单量都比较大。”

在市区菜市场和电商平台上，新鲜莲藕的售价每公斤16元至24元不等。莲藕切片、有机藕带等，可炒可卤可烫，是夏天里的抢手菜。

▲商家正在清洗新鲜莲藕。

从泥塘到餐桌，最快6小时就能尝鲜。这份新鲜背后，是藕农们在与高温“赛跑”。

“现在天气太热，藕泡在水里时间长了容易发红，必须赶在太阳出来前采完。”海曙区集士港镇藕农张师傅说，为避免高温影响藕的品质，他和工友们每天凌晨2时便下水采藕，靠头灯照明在齐腰深的泥塘中弯腰摸索，常常连续劳作5小时才能完成当日采收。

由于莲藕保鲜期短，蔬菜批发市场特意设立交易专区，确保凌晨到货的鲜藕能在早市前完成分拣、称重，最快中午就能出现在市民的餐桌上。

延伸阅读

莲藕不仅口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值。莲藕富含膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，具有清热生津、健脾开胃、润肺养血的功效，是夏季消暑的养生佳品。

三伏天，市民适量食用莲藕，既能补充水分，又能促进消化。在挑选莲藕时，可通过观察藕节是否匀称、表皮有无划伤，来判断莲藕的新鲜度。