舌尖寻鲜 博物探古！央视解锁鄞州的N种打开方式

8月9日晚，央视财经频道《欢乐大猜想》，以一小时专题聚焦鄞州，为全国观众徐徐展开一幅宁波鄞州的全息画卷。节目从多个维度切入，深度解读这片背山靠海、拥江揽湖的“鱼米之乡”如何焕发经济活力、彰显文旅魅力、传承厚重历史、演绎非遗精髓、壮大特色产业、奉献饕餮美食。

舌尖鄞州：咸甜臭鲜里的硬核满足

得天独厚的山海禀赋，为鄞州人绘就了独树一帜的美食地图。清晨的老菜场人声鼎沸，市民争抢刚从渔港归来的第一口鲜。宁波人对吃的讲究，藏在街头生煎的精致小巧、海鲜面升腾的热气，以及黑芝麻汤圆咬破瞬间流淌的“熔岩”里。小火慢煨、酱油与黄冰糖共舞的“烤菜”，是咸甜交织的温柔；而以臭冬瓜领衔的“宁波三臭”，闻之却步、食之上瘾，尽显鲜明个性。

海鲜是鄞州饮食的灵魂，不仅求“鲜”，更追求“咸鲜交融”。如鲳鱼，煎香后与笋麸菜同炖，鱼肉饱吸多重鲜味。而红膏呛蟹，仅以盐水腌制，入口如冰淇淋般绵密细腻，被食客誉为“海鲜冰淇淋”，成为当之无愧的顶流。

博物之城：瓦爿墙里藏着的千年智慧

鄞州三十二座博物馆如繁星散落，打破传统刻板印象，观众可边看展边品咖啡、与馆猫小憩。其中周尧昆虫博物馆馆藏世界珍奇标本，宛如一个静止的昆虫宇宙。这里揭示自然残酷与浪漫的双面：蝴蝶的炫目实为有毒警告，昆虫的拟态或藏身树叶，或演化出猛禽“眼睛”震慑天敌，毫厘之间尽显生存智慧。

宁波博物馆则是一部宏大的史诗。作为国家一级馆，其七万余件藏品串起河姆渡文明至当代记忆。建筑本身即是艺术，俯瞰如巨船待发，仰望似群山起伏。独特的“瓦爿墙”技艺，将废砖碎瓦拼贴成粗粝而富有肌理的墙面，凝固了城市记忆。馆内珍宝如繁复精巧的万工轿，集朱金漆木雕、金银绣等工艺于一身，榫卯结构可拆可合，移动时雕花轻颤，演绎流动的东方浪漫；越窑青瓷五瓣莲花盏釉色青翠，斜视如盛清水，静谧通透，承载着唐代以来“海上陶瓷之路”的辉煌。

东钱湖韵：湖山之间的诗画与至味

东钱湖是鄞州风景之眼，湖光潋滟，山色环抱。古村落沿湖星布：韩岭老街夜色中，小桥流水灯影摇；春日利民村梨花落水，清寂如诗；建设村老屋化身书香咖啡馆，承载生活想象。

真正让东钱湖镌刻人心的，是“鲜”字当头的湖味。青壳螺蛳爆炒，火候需精准至小盖粘勺；鲫鱼炸后慢煨，酱香葱香浸透绵密鱼肉；取青鱼尾部精制，经炸烧成“外酥里嫩、浓酱拌饭”的绝味。螺蛳、湖虾、青鱼与“浪里白条”并称“钱湖四宝”，是湖畔人家与食客共同的心头挚爱。

杨梅生金：小果子里的大产业

鄞州人对杨梅的热爱深入日常，清晨的农贸市场与水果店人头攒动。本地明星品种黑炭杨梅个小色黑味甜，东魁杨梅果大深红酸甜适口。当地通过举办杨梅评比，邀请专家科学测定杨梅外观、糖度、口感，推动产业升级。金奖得主钱亚、金国敏在咸祥镇拥有500余棵杨梅树，是三代人的经济支柱与情感纽带。

为保品质，果农订单式采摘，旺季日采八九百斤，工人需以镊子精细剔除杂质。大棚种植技术的应用不仅延长了杨梅销售期近一个月，更是抵御天气风险、保障品质的关键屏障，让小果子真正成为致富“金果”。

水上激情：东钱湖的动感新名片

水域开阔、水质优良的东钱湖是水上运动的天堂。零基础游客可在教练指导下轻松体验皮划艇的乐趣，虽“倒艇入库”颇具挑战，速度比拼却笑声不断。更专业的皮艇球训练在此展开——这项结合划艇与控球的水上对抗运动，要求运动员高速启动、急转急停，用手或桨攻门得分。尽管尚属小众非奥项目，已吸引众多鄞州青少年投身其中，为湖光山色注入青春活力。

乡野新声：当非遗跑马灯遇见大提琴

鄞州乡村蕴藏独特魅力。瞻岐镇东一村的孩子们以欢腾的“跑马灯”开场乡村舞台，这项市级非遗在浙东流传数百年，代代相承。咸祥镇咸二村作为大提琴家马友友祖籍地，村民自发组建“友友社团”，老幼共习琴艺，百余人参与其中，丝竹之音萦绕乡间。

湾底村采摘园四季果香不断，从葡萄到木瓜芒果轮番登场。支撑这份美味的，是姜山镇种业基地的科技力量。数字育种工厂内，光照、温湿度可控，辣椒、西瓜、小番茄等作物经历严苛选育。科研人员通过嫁接优选砧木、改良抗性，培育出更甜更大的西瓜；数百种番茄材料中筛选适合生食或烹饪的新品；院中试种的水果玉米则瞄准即食市场。一粒粒“鄞州优选”种子，从这里走向全国田地。

《欢乐大猜想》的镜头穿透了鄞州作为滨海经济强区的表象，直抵其作为千年文化富矿与当代活力样本的肌理。从博物馆的静默叙事到东钱湖的劈波斩浪，从杨梅产业链上的辛勤汗水到乡野舞台上的琴灯辉映，鄞州以其兼容并蓄的胸怀证明：传统与创新的深度交融，才是城市永续发展的澎湃密码。这场央视呈现的盛宴，不仅是一次文旅推介，更是向全国展示县域经济高质量发展与文化自信的鄞州答卷。

来源：鄞州发布