暑假余额清零
神兽即将归笼！
但别急——
宁波市市场监管部门
已提前进入校园后厨
把风险“预判”了个遍
提前谋划、靠前部署
给开学第一餐上了一道“隐形保险”
检查现场
执法人员对部分已开餐学校开展食品安全检查，聚焦校园食堂食品安全关键风险点，逐项核查食材采购台账、索证索票、原料储存、生熟分开、防潮防霉变等，仔细排查食品加工操作、餐用具清洗消毒保洁、食品留样、从业人员健康管理、就餐区卫生等重点环节。对排查发现的问题，现场指导督促学校立查立改、限期闭环整改，进一步压实学校食品安全主体责任。
下一步，宁波市市场监管部门将紧盯开学关键时间节点，完成校园食品安全全覆盖检查任务。同时持续常态化开展校园食堂巡查、抽检工作，抓实抓细各项监管举措，守护好广大师生“舌尖上的安全”，为新学期校园平稳有序运行保驾护航。
宁波市场监管部门梳理发布校园食品安全自查自纠10项要点，提醒各学校及校园食品经营单位逐项对照、查漏补缺。
01 压实主体责任，明晰岗位架构
明确校园食品安全管理的组织架构，落实校长食品安全负责制。实行承包经营的食堂落实“双食品安全总监、双食品安全员”配置要求。清晰划分各岗位食品安全职责，确保从决策到执行的每一环都有人管、有人抓，避免责任“悬空”。
02 核验经营资质，严把准入关口
核查校内食堂、超市、小卖部等食品经营主体证照，确保资质合法有效、经营项目与许可范围一致，严禁无证经营、超范围经营。
03 细化管理制度，规范操作流程
对照食品安全相关法律法规，自查食品安全管理制度是否健全、完善；重点检查食品采购验收、储存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等关键环节，逐项核查操作规范落实情况，确保各项制度可执行、可追溯。
04 自查经营变动，落实报备要求
如食品经营主要设施设备、经营布局、操作流程等发生较大变化，可能影响食品安全的（含假期食品处理区优化装修调整），食品经营者应当在相关变化完成后十个工作日内，向原发证市场监管部门报告。
05 开展全域保洁，维保设施设备
全面清洁食品加工区、储存区、就餐区等区域，清除卫生死角，确保地面、墙面、操作台干净整洁，无积水、无油污、无杂物；检查食品加工设备、冷藏冷冻设施、消毒设备等是否正常运行，及时对老化、故障设备进行维修或更换，保障设备安全可用。
06 筑牢三防屏障，做好消杀防控
核查防鼠、防蝇、防蟑设施是否完好，排水管道出水口安装金属篦子，篦子网眼小于10mm；与外界相通的通风口、换气窗，须加装不小于16目的防虫筛网。常态化开展环境卫生消杀工作，严格规范消杀作业流程，严禁在食品加工、储存、备餐等区域使用有毒有害消杀药剂，防止残留污染食品。
07 严管供货源头，强化食材管控
梳理供货商名单，严格执行《食品进货查验记录制度》《原料供货商管理评价及退出制度》；核查每批食材的供货凭证、检验检疫合格证明，确保来源可溯、质量合格。
08 抓实人员管理，守住健康底线
组织食品从业人员进行健康检查，确保全员持有效健康证明上岗，无“无证上岗”情况；加强日常健康监测，若从业人员出现发热、腹泻、咳嗽等症状，立即调离工作岗位，待症状消失且检查合格后方可返岗。
09 强化岗前培训，落实考核准入
落实“先培训、后上岗”要求，组织从业人员参加食品安全培训并考核，确保考核合格后方可上岗；建立培训考核档案，记录培训内容、时间及考核结果。
10 完善应急机制，提升处置能力
完善校园食品安全突发事件应急预案，明确应急处置流程、责任分工和报告途径。组织开展应急演练，确保在发生疑似食源性疾患暴发、食品污染等突发事件时，能快速响应、科学处置，最大限度减少危害，保障师生身体健康和生命安全。
来源：宁波市场监管
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