10月22日至24日，第四届西餐烹饪技能大赛在苏州国际博览中心顺利开赛。本次赛事由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证，属于含金量极高的国际A级西餐竞赛。
赛场汇聚了全国各大高端酒店、知名餐厅的行业能手，以及各地职业院校的代表队。凭借扎实的专业功底与默契的团队配合，宁波市古林职业高级中学作为宁波唯一参赛学校团队，派出的两支参赛队伍在众多强手中脱颖而出，双双斩获本次大赛团队金奖。
获奖师生合影。
180分钟 七道菜品 高强度比拼
赛场尽显匠心功底
本次大赛采用西式团队赛模式，三人组队协同参赛，考验的不只是个人厨艺，更是团队协作与综合统筹能力。为全力迎战赛事，古林职高精心选拔师生组建队伍，由学校何纪文、宋浩男、秦毅、黄毅铭四名师生，联合校企共建单位李健、杨长莹两名选手，组成两支参赛代表队，奔赴苏州赛场参赛。
作品展示。
本次赛程规则严苛、节奏极快，对选手的专业能力和抗压心态都是极大考验。参赛队伍需要在180分钟内，完成手指餐、创意现代沙拉、创意冷头盘、热奶油汤、海鲜主菜、肉类主菜、甜品等七道菜品，并且每道菜品都需出品三份。赛场有着严格的出餐时间要求，开赛90分钟必须呈上第一道菜品，之后每15分钟就要完成一道新品出品。
紧凑的出餐节点环环相扣，多道工序需要同步推进。选手们在赛场上既要严格遵守食品安全规范，精准把控食材搭配、调味比例和菜品创意，还要精细打磨刀工、烹制、摆盘等核心技艺。繁杂的工序、强劲的对手，全方位考验着每一位队员的专业硬实力、临场应变能力和团队配合默契。
日夜打磨 反复磨合
以赛赋能师生双向成长
备赛期间，两支参赛队伍从未松懈，师生利用课余和实训时间全力集训。大家反复优化专属菜单方案，一次次钻研食材创新搭配，调整调味配比，梳理每一个操作细节。同时，全队对照赛事规则逐条复盘，不断优化出菜流程，磨合团队分工，攻克训练中遇到的速度、创意、摆盘等各类难题，全力补齐短板、夯实技能。
“比赛不仅是技艺的比拼，更是教学相长的过程。学生们在与行业高手同台竞技中看到了差距、找准了方向。”何纪文老师坦言，全国性的高水平赛事，是检验教学成果的试金石，更是学生开阔视野、突破自我的平台。
比赛现场。
经过多轮激烈角逐，古林职高师生代表队凭借精湛的烹饪技艺、新颖的菜品创意和默契的团队协作，在全国众多参赛队伍中脱颖而出，拿下团队金奖。这个奖项分量不轻，证书由中国烹饪协会与世界厨师联合会双重认证，是对餐饮从业者和职校师生专业素养、实操能力的权威佐证。
来源：宁波教育
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