2012年07月04日 14:51
来源：家庭医生在线

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大家发现，市面上的有些酸奶（不是酸奶饮料，酸奶饮料几乎没有营养），有些很稀，有些很稠，还有一些是凝固的，那么这些酸奶中哪些比较好呢？这就难说了，稀的就不一定说比稠的好，因为稠的大多加了增稠剂。我们发现家里做的酸奶一般都很酸，放了白糖还是有点味道，但是确实这样的酸奶是最有营养的，没有任何添加剂，但是如果天天吃自己做的酸奶也会吃厌，所以我们也要学会调节一下口味。

今天这款凝固型的酸奶，你会发现凝固型酸奶里放的不只是酸奶，还有牛奶，当然厂家还会放其他添加剂，我只放一种天然的添加剂，一般在凝固型酸奶盒上大家可以看到一种叫明胶的配料，明胶也叫吉利丁片，从英文名 Gelatine 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。我们就来看看这款凝固型酸奶的制作过程。