解剖松露——世界上最昂贵的食材

2011年10月19日 15:25
来源：新浪网作者：Sammirabbit

19世纪巴黎著名的交际花欧里妮留下的这句名言：“我爱男人，因为我爱松露。”著名的作曲家兼美食家罗西尼称赞松露为“蘑菇中的莫扎特”。松露究竟为何物？松露松露是恶魔的化身？松露是一种多生长

白松露

全世界的松露目前大约有30多种，其中尤以被称作“黑色钻石”的黑松露和被誉为“白色黄金”的白松露最为珍贵。黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国，色泽介于深棕色和黑色之间，外表凹凸不平，内部遍及灰色或者浅黑色与白色纹理。白松露目前只在意大利北部和克罗地亚森林地带发现过，色泽为淡淡的金色或米色，并且带有浅褐色或奶白色的斑块和细小纹理。

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