美味：十大鱼货挑动舌尖上的宁波

①冻虾仁

②冻鱿鱼

③冻鲭鱼

④干制水产品（图为干海参）

⑤冻鲑鱼

⑥冻螯虾

⑦冻鱼片

⑧冻沙丁鱼

⑨冻鳕鱼

⑩鲜、冷、冻贻贝

6月1日就到东海休渔期了，阿拉最喜欢的东海新鲜鱼货将暂别菜场，来自世界各地的“洋”鱼货销量将会大幅上升。那么，到宁波口岸的进口水产品哪些品类最多呢？宁波人最喜欢哪些进口鱼类呢？

据宁波市检验检疫部门最新统计，今年1－4月，宁波口岸进口水产品261批次共计1．28万吨，涉检货物总金额2943万美元。其中，十大鱼货计9379吨，比去年同期增加200多吨，占进口水产品的80％以上。

这十大鱼货分别是冻虾仁，冻鱿鱼，冻鲭鱼，干制水产品，冻鲑鱼，冻螯虾，冻鱼片，冻沙丁鱼，冻鳕鱼，鲜、冷、冻贻贝。

其中，冻虾仁进口量达1074吨，货值590多万美元，列首位；鲜、冷、冻贻贝“垫底”，进口量47．6吨，货值40万美元。值得一提的是，去年这种水产品进口为零。

30多国鱼货“游”进宁波市场

据记者了解，被列入排行榜的十大进口鱼货，来自韩国、日本、秘鲁、美国、智利、西班牙、新西兰、伯利兹、南非等30多个国家，这些进口鱼货已“游”入宁波的水产批发市场、菜场、超市、饭店等，成为宁波人的美食。

29日，记者来到位于路林的江东水产批发市场进口商品交易区，发现这里有近100个经营进口水产品的摊位。江东水产批发市场负责人戎永敢告诉记者，今年以来，进口鱼货销售额已达3000多万元。这10种鱼货中，符合大众口味的进口冻虾仁家庭、饭店都能用，故而销量最大，主要产自挪威、越南、泰国等国。

近年来，东海乌贼已极为少见，个头较大，品相与乌贼类似的冻鱿鱼销量明显上升。据记者了解，今年1－4月，宁波口岸进口鱿鱼280万吨，货值为379万美元。

在这十大进口水产品的排行榜中，有些品类在一些高档超市和五星级宾馆中频频现身，像俗称“外国小龙虾”的冻螯虾，一般每千克要400多元，今年1－4月，宁波口岸进了47吨。而去年，一只也没“爬”进宁波口岸。

而冻鳕鱼中的银鳕鱼价格不菲。

进口鱼货为何顺风顺水

这十大进口鱼货中，在“舌尖上跳动”得最快的是哪些人群呢？ 

据记者调查，他们主要是80后和90后的年轻人，在宁波一些新潮时尚餐厅，吃进口鱼货的十有八九是他们。

据了解，今天1－4月，宁波口岸鲑鱼（三文鱼）进口量大增，进口量达50多吨，货值达110万美元，而去年的进口量仅为9．5万吨、36万元美元。

有了众多鱼货，风格各异的烹饪方法也“雨后春笋”般出现，更使得进口鱼货顺风顺水。

29日，从事餐饮行业十多年，能制作上百种用进口鱼货做原料的美味菜品的宁波名厨白先生告诉记者，有了铁板烧、炭烤等烹饪方法，看似十分平常的宁波青鱼专鱼样子的鲭鱼，照样能做出美味来，所以，销量也越来越大。

据记者了解，今年1－4月，冻鲭鱼销量达272吨。

事实上，一大批星级宾馆里的自助餐和一批批日本、韩国料理餐馆进入宁波时尚街区和商业广场，更使市民吃鲑鱼（三文鱼）、鲭鱼、鳕鱼、冻贻贝劲头十足。