围观台湾出名的火车站便当

不止等车的旅客购买 当地市民也钟爱台铁便当

人来人往的台北车站每天都有这样的景观——人们排起长队购买台铁便当。台北市民“中午出来逛逛就为来吃台铁便当，好吃啊！”

油光水滑的排骨、色泽诱人的卤蛋……打开便当饭盒就能闻到阵阵香气扑鼻而来。承载台湾人集体记忆的台铁便当，最便宜的纸盒装60元新台币，最贵的木片圆盒也不过100元。60多年来，从坐火车的果腹之物到如今的有口皆碑，从车厢巡回叫卖到网络电话抢购，小小便当书写着不平凡的美味传奇。

李玉霞是台北铁路餐厅的经理，她说，台铁便当也曾经一度没落，为了让台铁便当重整旗鼓，这几年她不仅费尽心思提升食材的口味，也在食品安全和健康方面下足了功夫。她要求便当要少放味精，炸排骨的油至少一天换两次，卤汁也要每天更换以保持新鲜，不仅如此，台铁便当还精挑细选米肉以及根据季节不同改变搭配的时令蔬菜。每个细节都不马虎，才成就了今天全台湾闻名的铁路便当。

不希望顾客多买反而劝少买？

面对慕名而来想多买带便当的客人，李玉霞常常会劝客人少买一点，因为便当没有添加任何防腐剂，所以放久了就会影响味道。

在面积不过二三十平方米的台铁便当厨房里，记者看到刚出炉的鸡腿、排骨已经“整装待发”，高效快捷的流水线作业将它们分装在一个个便当内。据了解，目前仅台北车站内售出的台铁便当一天就高达5000份。而在全台湾，2010年台铁便当就创下日销售量超过15000份，全年销售总量达到3.3亿份。