食素风尚 吃蔬果应遵循“彩虹原则”

    黄色蔬果

含β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素、叶黄素、玉米黄质、槲皮素和橙皮苷等，能促进眼部健康、保持皮肤水分、抗氧化、有益于成长和发育。

    绿色蔬果

含异硫氰酸酯、玉米黄质和儿茶素等，有益于肺脏和肝脏的健康。

    紫色蔬果

含白藜芦醇、花青素等，有良好的抗氧化作用，延缓衰老。

    白色蔬果

含大豆异黄酮、大蒜素、槲皮素等，有益于骨骼健康，能增强免疫力。