石锅潮州海鲜粥

食材\调料：预先煮好的老鸡汤2500克，金华火腿200克，排骨300克，海螺片30克，基围虾肉50克，东星斑鱼片40克，瑶柱20克，香菇30克，白粥400克，蒜蓉5克，姜丝5克，香葱3克,盐5克  
  制作方法：
  1. 排骨切成小块，金华火腿切片备用。
  2. 将白粥用老鸡汤、排骨和金华火腿煲1小时。
  3. 与此同时，将香菇洗净切成薄片，海螺片切成小细粒，基围虾肉切成小丁。
  4. 1小时后往锅中加入螺片、基围虾、东星斑鱼片、瑶柱、香菇片，最后加入蒜蓉和姜丝，再稍炖10分钟，加盐调味，出锅后在上面撒上香葱粒即可。
  烹饪心得：
事先炖好的鸡汤用的是冰川矿泉营养水，这样粥味更浓郁，口感也更纯正、甘甜。