【盘点】欧洲个性奢华酒店

法国巴黎Le Meurice国王酒店 达利点燃了整个屋顶

我坐在Restaurant Le Dali消磨整个下午,身边是一盏从达利 画中走出的台灯,梦幻般地亮起真正的光芒,头上的穹顶是一整幅画,意境深邃朦胧,达利的超现实艺术,在他流连过的空间里,化作了可以触摸的实物,令人回味无穷⋯⋯

莫里斯酒店的达利餐厅是大堂的开放式餐厅,设计创意全都出自达 利的画作、雕塑、手稿,天花板上是法国一位当代女设计师的画作, 以达利的梦幻意境为主题。

莫里斯酒店与卢浮宫只隔一条小街,我喜欢坐在Restaurant Le Dali消磨整个下午,身边是一盏从达利画中走出的台灯,梦幻般地亮起真正的光芒。头上的穹顶是一整幅画,意境深邃朦胧,夕阳般的色调中,是来自另一世界的神秘气氛,忽然就想起达利的依喀港,宁静孤独,光线反射在岩石上,达利只有在那儿才能作画?再看周围, 恍惚觉得酒店里往来的客人如海面上的船只,或悄悄驶过,或静静停泊。

莫里斯一直是超现实主义大师达利的最爱。上个世纪的30多年里,达利每年都要到莫里斯酒店居住一个多月,在房间里作画,在餐厅举办各种奢华的派对以飨其 名流朋友们。年复一年,这位致力于“赋予梦幻以实际形状”艺术家,深刻影响和感染了这家老酒店。

在Restaurant Le Dali,最引人注目的那盏台灯,曾是达利亲手设计,综合了画家最喜爱的形象:拐杖、抽屉、火(光),恰如达利的著名雕塑《燃烧的女人》,威仪而性感, 自信而温暖,驱除人们潜意识中对未知的恐惧。小茶 几Shoes Table和三腿椅Leda Chair的组合是巴黎客人的最爱,椅子是一 个女人身体的变形,小茶桌的腿也是优美的女人腿造型,穿着稳稳的低跟鞋。这是达利在1930年代为电影和家居设计的,草 稿在他的笔记本中。Leda Chair旁边是形如扇贝的金属椅,离它们不远的另一张布 艺椅,黑白花点子靠背是否在讲述达利和 莫里斯的老故事？据说达利总是肆意在客房的墙壁上涂抹油画颜料,他驯养的猎豹把地毯抓得伤痕累累,达利有时还要求酒店服务生去杜乐丽花园的小树丛中为他捉昆虫,或向他车轮下抛撒硬币,使他仿佛“走在铺满黄金的道路上”。在Le Meurice, 客人所有无伤大雅的怪癖都是被纵容的,而达利,无疑是最受欢迎的客人之一。

坐拥360°的巴黎

傍晚时分,我站在七楼豪华公寓的巨 大露台上,整个巴黎呈现在360°的视野之中:眼前是杜乐丽花园、卢浮宫、埃菲尔铁塔、香榭丽舍大道、凯旋门,身后则是旺多姆广场、加利叶巴黎歌剧院和圣心教堂。 莫里斯酒店的160间客房是18世纪帝 国时代风格,不同楼层做不同的特别设计, 例如二楼总统套房和豪华公寓是路易十六风格,白色和金色为主色,凡尔赛式的地 板上放着细木镶嵌的古老家具,还有高大 的壁炉、波兰式大床和大幅油画。三四层的设计风格适合商务,有宽敞的工作空间。 高层的装饰风格更具巴黎风情,适合希望 长期居住的顾客。最令我难忘的是宽敞的 卫生间,不仅能够充分享受自然的光线,入 浴时还可以观赏户外景色,视线与在客房 内同样丰富美好。同典型的巴黎老酒店一 样,莫里斯酒店给人的感觉非常温暖,任何时候进出,员工都会微笑着跟你打招呼,就 像碰到了老朋友。但与巴黎很多老酒店不 同的是,这里几乎所有员工都能说很好的 英文,这在整个法国可都非常少见。

莫里斯酒店大堂的一角,达利的绘画在这里获得新的生命

酒店的达利餐厅以精致贴心的服务著称

酒店Lobby的蜡烛和镜子陈列,是明亮和温暖的意像

在刚获得米其林三星的莫里斯酒店达利餐厅怎能错过如此美食 F5,1/100秒,ISO640

隆重的八角巧克力蛋糕

160多年来,莫里斯酒店的美食在巴黎一直享有盛名。酒店主餐厅Le Meurice的主厨Yannick Alléno是米其林三星厨师。餐厅宽大的玻璃窗面向杜乐丽花园,金色的壁板、路易十六时期的水晶吊灯、镶边的大镜子、绣工精细的窗帘、奢华气象媲美凡尔赛宫。餐桌上每个细节都精致无比,菜单上写着主厨和蛋糕师傅的名字,透露出寻常人家 模仿不来的讲究、严谨与尊贵。

三星主厨Yannick Alléno的烹调风格是“巴黎”式的,汲取了法国各地区不同菜系的精华,他重视选用最好的原料,例如, 会采用米利拉福雷的薄荷、蒙莫朗西的水田芥,而我面前一道简单的多士,所用的蜂蜜居然是从巴黎歌剧院屋顶上的蜂箱采集 而来,这不禁让人浮想联翩。

正餐菜品是按不同季节制作的美味, 味道鲜明,精美考究,每一道菜都遵循和谐、均衡和精美的原则,使食物的天然香味 得以充分表达。英语不好的人有时也会发生一点有趣的误会,有次我看到菜单上一 款新出的巧克力蛋糕,名字看不懂,叫了侍者来问,答曰：“是添加了一种香料,非常非常神秘的香味,很引人入胜的香味。”虽然售价16欧元,好奇心还是让我点了它,结果端上来一看,一块精致的巧克力蛋糕上,隆重地顶着那神秘的香料,居然是一粒八角! 我们在家炖肉时天天要放的,法国人拿它做蛋糕？却不料蛋糕味道非常美,不知经过了怎样的提炼和处理,八角的香味和可可居然相得益彰,减少了通常巧克力蛋糕的甜腻,让人吃了一块还想第二块。

巴黎最时尚的约会地点

在160多年的历史里,莫里斯酒店接待过英国女皇和西班牙国王以及亚非欧美十几个国家的国王、女皇和总统,被 称为“国王酒店”。如今它的酒店大堂和新诞生的Restaurant Le Dali,成为 了全巴黎最时尚的约会地点。

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地址:位于Rivoli街228号,在协和广场和卢浮宫之间,面向杜乐丽花园