欧洲奶粉好不好看它如何造!

近年来，婴幼儿奶粉消费风向逐渐发生了转变，除新西兰外，来自德国、爱尔兰、荷兰等优质奶源地的奶粉也热销，成为消费者的新宠。今年7月初，记者跟随采访团一起走进爱尔兰，深入采访爱尔兰农业食品和海事部、食品局等多部门，同时进入奶农家、工厂，看一罐优质奶粉是如何从源头严格把控生产出来的。

爱尔兰奶牛养殖模式

公司＋农户＋政府层层监管

“爱尔兰生产的婴儿配方奶粉占到全世界总量的10%～12%，其中很大一部分出口到了中国”。7月7日，爱尔兰农业食品和海事部乳品政策处主任科尔姆?海斯在接受包括信息时报记者在内的中国媒体采访时表示，目前，包括雅培在内的多家跨国婴幼儿配方乳粉企业都在爱尔兰设有工厂，在这里生产的婴幼儿配方奶粉源源不断地供往中国市场。

信息时报记者从爱尔兰农业食品和海事部获得的信息了解到，全爱尔兰总共有1.82万家奶牛场，每个农场的平均面积为65公顷，平均奶牛数量则在60万头左右，牛的总数是106万头。从牛奶的产量来看，则达到了55.84亿升。今年4月1日起，欧盟国家取消了实行超过30年的牛奶配额制度，未来爱尔兰牛奶产量将不受控制。

据介绍，其经营模式采取公司＋家庭经营农户的模式，多个农户连结形成合作社，再由奶农选举产生的董事会负责运营合作社，合作社负责将经过严格检测的牛奶卖给工厂。与此同时，每家农场都配有独立的政府审计人员来监督其运作并记录相关数据，还对农民的生产进行巡访。

政府怎么管牛？

每头奶牛必须有身份证＋护照缺一不可

爱尔兰境内如此大规模的农场及奶牛，政府如何实施监控？科尔姆?海斯告诉记者，首先农民要生产牛奶等食品必须在农业部进行注册，与此同时，每一头奶牛也需要通过AIM系统（动物身份和移动系统）进行注册，“通过数据库，我们可以了解每头奶牛现在的位置，它们去过那里，它们现在在哪家牧场，这是我们整个食品安全系统的根基。”

科尔姆?海斯进一步介绍，每一头奶在出生20天之后还得在其耳朵上戴上标签，该标签独一无二，相当于人的身份证。此外，每一头奶牛还有一本护照，奶牛的性别、所在农场，疾病检测历史等信息都通过护照进行纪录。“买卖中标签和护照两者不可缺一，否则就犯了刑事罪”，科尔姆?海斯说。

从挤奶到制成奶粉：

全程处无菌状态

7月8日，记者在雅培库特山工厂附近一家农场看到，奶农自家有设备先进的挤奶机器，连接着奶牛和储奶罐，刚挤出来的牛奶随即通过管道进入密封的储奶罐，全程处于密封无菌状态。与此同时，储奶罐也保持在低温状态避免细菌滋生。一般情况下，这些新鲜牛奶在奶农家不会储存超过2天。

在奶农家完成挤奶工序之后，合作社将定期用奶罐车到各家收集鲜奶，并进行质量检测，将符合质量标准的牛奶送到工厂。之后，便是奶粉生产过程。记者在雅培库特山工厂看到，牛奶进入工厂之后，即在几乎全自动的高纯净环境中进行加工生产。而该厂厂长告诉记者，该工厂和当地周边近1000家爱尔兰农场从而获得高质量奶源，生产全流程经过原料储存、液态流程、蒸发、烘干等多个环节，到包装完成，仅需要48个小时，从而保证奶粉的新鲜度。记者看到，供应中国市场的雅培菁智Eleva品牌便出自该工厂，包括菁智纯净和菁智优纯有机两个系列。其中菁智优纯有机系列获得了欧盟和中国的有机认证。