致敬传统——可颂坊月饼的苏式情怀

提起苏式月饼，想到就是皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。在江浙沪地区，苏式月饼可算得上是特产，深受人民喜爱。

苏东坡诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”赞美的就是苏式月饼，其中，“酥和怡”指的就是苏式月饼酥松易化的特点。

苏式月饼酥松的特点来自于它独特的制作工艺，酥皮是一层一层手工赶制出来的,制作工艺非常独特：皮，用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制成;酥，用小麦粉、食用植物油或猪油制作，经制酥皮、包馅、成型、焙烤等工艺才加工而成一块苏式月饼，所以制作出来苏式月饼非常酥松，每块月饼从皮、酥到馅，每道工艺都很独特，因此被列入“非物质文化遗产保护名录”。

苏式月饼内馅分甜、咸两种和制作分烤、烙两类。甜馅有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，以烤为主;咸馅有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等品种，以烙为主。一块小小的苏式月饼凝聚了苏式糕点的精华。

作为同样喜爱糕点的法国人来说，也掌握了独有的糕点烘烤工艺。在中国传统佳节期间，将节日精神和法式糕点的制作工艺完美结合，制成中秋礼饼——颂月蛋黄酥礼盒。

颂月蛋黄酥礼盒

吸收苏式月饼的传统工艺，精心选料，采用法式技艺烘焙而成。蛋黄酥粒粒金黄亮丽，多层次的酥皮，松软绵密的口感，清甜带皮的红豆馅，包裹严选蛋黄，一口咬下，浓郁豆沙蛋黄香，顿时化开。

可颂坊颂月蛋黄酥礼盒畅销11年，虽然每年食材不断涨价，可颂坊依然坚持以实在的价格服务大众，表达对中国传统中秋文化的致敬。