【国际】体验马德里地道餐厅

2011年12月13日 08:30
来源：摄影之友

走得地方多了，渐渐能静下心来，想想眼前的一切，除了用眼睛看，还有什么别的感受方式？注意力自然而然就落在了吃上，开始琢磨这地方有什么美味好食，找到了好吃的，更开始注意当地人怎么吃。当味觉和视觉相交融，就

西班牙的橄榄油很著名

吃时尚的Pandelujo

以混搭而著名的饕餮

传统的西班牙美食再好吃，毕竟是他山之石，即使可以攻玉，终于也不如自己家的通润，日子久了，还是会怀念故乡佳肴。好在地球越来越小，大都市的特点就是将以自己的文明为基底，再将各种东南西北统统融会贯通在一起。吃自然也不例外。西班牙人的爱吃本就是举世闻名的事情，一日三餐，到了西班牙就变成了一日五餐六顿的，嘴永远没个闲着的时候。再有了各种外来的烹饪方法，自然更是吃得不亦乐乎。马德里市内的Pandelujo就是这样一间以混搭而著名的餐厅。和Botin原汁原味的西班牙老房子截然相反，Pandelujo的门面跻身在时尚购物地带，雪白的墙面，大面的玻璃，不似餐馆，倒是颇有几分时尚品牌店的风格。走进店门也不见通常笑脸相迎的前台，需要穿过一道油漆的无比绚丽的走道才真正到了店堂。很现代的设计，色彩的浓郁却又让人非常明白这里依然是西班牙。在这里很难找到西班牙传统饮食的豪放。大锅炖大盆上桌变成了极其精致的菜式，极适合拍照的对象。原料还是西班牙常见的那些，口味却变得很多样化，对我这样一个来自美食之乡的嘴刁之人，果然是仪式感，摄影，和饕餮的完美结合。五道菜式，拍着吃着，一不留神就过去了两个多小时。好吃只是一层，更妙的是菜品上桌，每份的色彩和摆放和搭配都极尽讲究，看得出厨子着实下了烹饪和艺术的功夫。如一份烤西红柿，按习惯供大家分食。烤到熟透的西红柿去了皮，却留着顶上的枝叶，一溜四个红红的颜色，用西班牙著名的橄榄油浸润着，装在白瓷碟里端上来，红黄白，衬得色彩分外妖艳。碟子的形状就像反过来的屋瓦，西班牙建筑里最常见的标记元素。西红柿可以用西餐的刀叉来进食，更地道的做法是用手直接拿着烤焦的西红柿把儿送入口，一咬满口汁水，清凉甘甜。