【国内】绍兴—黄酒、茴香豆

听绍兴城的故事 在小馆里吃、喝、幻想 当酒糟的热气冲过身边时，我有点儿眩晕； 这算是我平生第一次闻到那么浓烈的酒香，就像被一个几十斤重的 酒坛给迎面撞了一下，实实在在地打中了我的鼻子， 再到味蕾，最后蔓延至全身。

从酿酒到喝酒 无酒不欢是一种人生态度

当酒厂像绿色植被一样覆盖一个城市的时候，你还敢踏足这片土地吗？在短短5天时间里，我们呆在这个跟小世界一样的绍兴酒厂，体会着一代又一代酿酒工看到的、听到的、嗅到的和尝到的⋯⋯

“酒里也有一个幻想的小世界”

当酒糟的热气冲过身边时，我有点儿眩晕；这算是我平生第一次闻到那么浓烈的酒香，就像被一个几斤重的酒坛给迎面撞了一下，实实在在地打中了我的鼻 子，再到味蕾，最后蔓延至全身。走进酒坊，四周都是由白色新酒坛和灰色老酒坛堆砌而成的墙壁，在数不清的酒坛之中，穿着蓝色衬衫和灰布围裙的酿酒工人穿梭 其间，没有人在意我这个外人的出现；打个招呼，回应我的是憨憨地笑，没有半句寒暄。再往里走，这里居然矗立着一个百年小寺庙；酒坊里的人说，“几百年前， 这里是有住僧人的，每天还会念经诵佛”；但现在，这个寺庙就剩下立在外面的一个碑，以及简陋的房子，它已经变成一个漆黑、狭小的储物仓，我甚至怀疑曾经的 绍兴僧人会不会也有酒瘾呢？

寺庙外的酿酒工宿舍吸引了我，这些房屋全部由木头建成，矮矮地散落在院子中，虽然简陋，却让人有轻松的感觉。这时，一个头戴乌毡帽的师傅从屋子里走 了出来，这位老张师傅眯着眼看我，似乎在确定我是不是好人；接着，他开始忙不迭地介绍他们的酒厂。在他们的意识里，这里就是一个小世界，满眼所及的酒坛就 像是他们的人生，认真地酿造每一罐酒，生活也同样如此。

从酒厂后门出去，便能看见用来取水酿酒的鉴湖，老张很自豪地告诉我，“鉴湖曾经比现在大几倍呢，绍兴最好的陈年老窖都是从这个湖水里取水来酿造 的”。沿着工厂外的这条小路往前走，旁边有较古旧的绍兴居民区，这里有台门、大榕树、青石板路，还有在石板路上晒太阳的懒狗，这些景象被太阳抹上了一层暖 暖的颜色，隐约有些鲁迅笔下童年回忆的味道；在另一边的鉴湖上，你能看到一条十几米长的渔船，据说如今的绍兴人已经很少出去打鱼了，当年的渔船现在仅是运 送货物的工具而已。

安昌古镇街道上一家卖正宗臭豆腐的路边摊

当我还在对旧台门充满兴趣时，一群酿酒工人在几米外叫我吃晚饭了，这才让我留意到很快过去的时间。酒厂为我的到来，特别准备了一盘醉蟹和整整两大瓶 黄酒；醉蟹黑黑的，老张告诉我，“这些蟹绝对是一级棒！我们都用活蟹放进咱自个儿酿的黄酒里，腌上一段时间；今儿这个是咱自个儿都很少吃的好货色！”说完 就给我递上一只最大的蟹，我还没将它拿起来，就闻到了一股浓重的黄酒味儿。在吃了2只醉蟹，喝了不下十杯黄酒之后，这顿饭算是到了点儿上，我开始晕乎乎地 等待明天的到来。