米饭有新意—8款米饭丰富你的餐桌

野菜拌饭

主料：米饭(蒸)200克

辅料：苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克

调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克

做法：

1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；

2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；

3. 胡萝卜洗净，切丝；

4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；

5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；

6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；

7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；

8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；

9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。