简单又美味 看看世界各地的花样炒饭

西式炒饭

“西式炒饭”则为改良作品，实际上为茄汁炒饭。“西方是没有这样的炒饭的，最多是白汁的奶油烩饭。”中国人依据自己的口味，将西式炒饭“改装”成酸甜口味的炒饭，配料用上番茄、火腿、叉烧、鸡蛋。算起来，这种吃法已有20多年历史了。

生炒糯米饭

在炒饭家族里，生炒糯米饭堪称独树一帜。尽管用的是黏糊糊的糯米，炒出来却是粒粒分明。生炒糯米饭的配料通常有花生、腊肠、腊肉 ，有的师傅会用干贝汁增加鲜味，调料味则为生抽、盐、白砂糖。

糯米饭隔水蒸好后，搅拌时需加一点开水和猪油，这一点至关重要，只有这样，糯米才不会黏在一起、甚至炒不动。此外，炒时要以慢火不停翻炒，以防黏在一起，甚至变糊。由于糯米不吸油，炒时还需记得，一定要少放油。