简单又美味 看看世界各地的花样炒饭

印尼炒饭

提起印尼美食，很多人首先想到的便是咖喱和椰汁的香味。到印尼人家中体验生活，几乎每顿饭都离不开印尼炒饭。

印尼炒饭制作时先将牛肉剁碎，蘑菇切片。将两者炒至七成熟后，加入事先做好的泰国香米饭一起翻炒。黄晖告诉记者，正宗的印尼炒饭用的是泰国香米，因为炒后颜色较深，米粒黏性大，这样吃起来会香香甜甜的，但却不黏糊，很有嚼头。

异域炒饭

咖喱牛肉粒炒饭，同样借鉴了东南亚做法，咖喱汁以马来西亚咖喱、印度咖喱、日本咖喱共同调配而成。炒饭做得好的地方，必是以米饭为主食的地方，这也就不难解释，为什么东南亚风味炒饭会享誉世界。

泰式菠萝炒饭为泰式水果入菜的代表，用泰国香米搭配菠萝、什锦蔬菜、腰果 和肉松，层次丰富。其制作的秘诀在于，菠萝一定要挑选带绿叶的青菠萝，才能酸甜适中；米饭要选用泰国香米，用浓椰浆煮熟后放至冰凉；而最主要的香料咖喱，必须是泰国黄咖喱粉；在将饭炒至七分熟时，还要加入两大勺泰式鱼露，将鲜香凸显出来。